チャイナ　ティアン・ユー農園 Double Anaerobic Honey／珈琲豆200g

高品質なスペシャルティコーヒーを生産する雲南省モウレン地区からユニークなコーヒーです！

【味の特徴】
ヨーグルト、ドライフルーツ、ほうじ茶、ミルクティを思わせる複雑なフレーバー。
甘味が強く感じられ、ロングマウスフィール。

【Story】
プーアルと同じエリアに属するモウレン地域は高品質なスペシャリティコーヒーが育てられることで有名です。 またミャンマーとの国境沿いに位置し、多くの少数民族(タイ族、ワ族)が暮らす地域として知られ、彼らの多 くがコーヒーで生計を立てています。栽培方法や精選技術が高い生産者が多い為、発展的なプロセスによりユニ ーク且つ明確なフレーバーが得られ、品評会の上位のほとんどはこの地域で育つコーヒーです。
その中でもTian yu農園はBest of Yunnan(雲南) において常に上位に入る実力のある農園です。Best of Yunnan 2018 2020 2022 1st place, 2019 3rd placeを獲得しています。

標高の高いエリアで育てられた完熟チェリーを用いて、採摘後低温無酸素発酵./時間を行い、脫皮後再び./時間 好気性発酵させています。20日間、水分112~1/2まで自然乾燥させ脱穀。 発酵によるフレーバー強度の増加をより高めたカスタムロットです。嫌気性発酵と好気性発酵の組み合わせによ り、ほのかな乳酸やミルクティーのような心地の良い甘味を生み出し、ユニークなフレーバーを生み出しまし た。

【中国　ティアン・ユー農園ダブルアナエロビックハニー】
■焙煎度：High Roast【中煎】
■産地：雲南省モウレン地区
■精製方法：Double Anaerobic(嫌気性発酵)Honey
■品種：Catimor、 T8667/T5176
■標高：1750m

※通常、豆のままでの販売となります。
※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。