⚫︎店頭販売もしております 【味の特徴】 通常はスマトラ式で仕上げられるマンデリンをマイクロロットで精製された「Natural」。 スマトラ産特有のアーシーな風味と、マンゴーの甘みや濃厚なドライ・トロピカルフルーツのような風味が調和した絶妙なバランス。 スパイシーなニュアンスもあり、エキゾチックな味わいをお楽しみください！ 【STORY】 インドネシアは一般にスマトラ式と呼ばれるウェット・ハルプロセスで知られています。高湿多雨な気候条件から乾燥設備などのインフラを持たない小農家が乾燥リスクを負わない為に採用された独自の生産処理と言われています。しかし、近年は地域特性や品質向上を目的に多様なプロセスを実践する農協やウォッシングステーション（WS）が増えています。 スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。 スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コーヒーを中心とした農業を営んでいます。バタック族は、言語の違いによる6つ民族（トバ族、カロ族、シマルングン族、パッパク族、マンデリン族、ニアス族）から成り立っています。 名称である「タノバタック」は「民族の大地」を意味します。様々な民族からなるバタック族にとって、コーヒーは共通の重要な農産物です。伝統的なスマトラ式での精選方法を代々受け継いでいます。 今回は、そのタノバタックをナチュラル製法で仕上げたマイクロロットです。 『タノバタック』をつくる農家から糖度の高いチェリーを集め、そのチェリーを、ビニールハウスの中に設置された乾燥スペースで25～35日かけて丁寧に乾燥。 スマトラ特有のエキゾチックでアーシーな風味とNatural精製の華やかな香りや甘みのあるフルーツ感が合わさった特別な一杯です。 【インドネシア　スマトラ島マンデリン「タノバタック」Natural】 ■ロースト：Light Roast(浅煎) ■産地：スマトラ島　リントン地区 ■精製方法：Natural ■品種：マトラ島在来種（ジャンベル種、アテン種、ラスナ種） ■標高：1400-1600m 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

High-Five 10th Anniv. Coffee! いつもありがとうございます！！ お陰様でハイファイブは10周年を迎えました！ COE3年連続1位という偉業を成し遂げた、グアテマラの名園「エルインヘルト農園」の看板品種パカマラ種。 非常に華やかではっきりとしたナチュラルフレーバーでありながら、重くならずに軽やかな口当たりは、とても上質な味わいです！ 【味の特徴】 芳醇で甘い香りと、ロゼワイン、パイナップル、グレープなどのフルーティで複雑なフレーバーが合わさり、エキゾチックな味わいに。明るい酸味は果実をかじったかのようなみずみずしさ！ 【STORY】 エルインヘルトの功績 今やスペシャルティーコーヒーの中で、最も有名な農園の1つであるEl Injerto。その名が世界の表舞台に出たのは、2002年のGuatemala Cup of Excellenceでした。デビューでいきなり第三位の座を獲得しました。華やかさがありフローラルで類まれな風味を持ったこのコーヒーは、その後も世界中の人々を虜にし、2008年のCOEではパカマラ種でついに一位を獲得、その後3年連続１位という偉業を成し遂げ、圧倒的な評価を得ました。 この農園の初代オーナーはヘスス・アギーレ氏が農園を開始したのは1874年のことでした。彼はさとうきび、タバコ葉などの栽培から初め、1900年にコーヒーの栽培を開始しています。 インヘルトとは、この地に自生していたフルーツから名前を採ったものです。現在はアギーレ氏の家系である3,4代目が1956年から農園管理にあたっており、名実共に世界随一のコーヒー農園としてその名を知られています。 インヘルトのパカマラ種 そんなパカマラですが、およそ25年前にアルトゥーロ・アギーレ氏によって植えられました。このパカマラは、当時エルサルバドルに直接買いに行ったそうです。当時は、パカマラの持つエキゾチックなフレーバーは、バイヤーには好まれず、これを買付け新植する農園は珍しがられたそうです。 パタゴニア区画 他のエリアに比べ比較的新しい農地区画で、インヘルトで最も標高の高い1750-1900ｍに位置するエリアです。新植した当初から、実験的に様々な品種を生産しており、パカマラだけでなくブルボンやゲイシャなども育て、様々な品種の特性を検証し、可能性を模索してきました。 新植後の年数も経過し、当初よりもしっかりとフレーバーが乗っており、高地ならではの明るさや爽やかさを特徴的に感じる事ができるパカマラに仕上がっており、区画ごとの風味の多様性もお楽しみください！ 【GUATEMALAグアテマラ 　エルインヘルト農園パカマラ種 Natural】 ●焙煎度：Light Roast ●産地:：Huehuetenango ●精製方法： Natural ●品種：パカマラ ●標高：1750-1900m 単位：1個注文で50gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。