●店頭販売あり 【味の特徴】 オレンジやアプリコットのような明るいフレーバーと、黒糖やキャラメルを思わせる滑らかな甘味。みずみずしく、クリーンで爽やかなコーヒーです！ 【STORY】 このコーヒーは、ホンジュラスで最も尊敬されている輸出業者の1つであるベネフィシオ・サン・ビセンテを率いるドン・フィデル・パス・サビジョンの息子、フィデル・パス・ムニョスによって生産されています。パス家はサンタバーバラをスペシャルティコーヒーの一大産地へと育て上げ、生産者に対し栽培技術、加工、市場開拓に関する指導を行ってきました。その結果、数々のカップ・オブ・エクセレンス最終選考進出作品や、世界的に認められた単一農園のマイクロロットが誕生しています。 フィデルは、家族の伝統を受け継ぎながら環境保護を推進するため、エル・ガロテ農園を設立しました。彼は農園近くの天然の湧水地を取得・保護し、自身の土地と周辺コミュニティの長期的な持続可能性を確保しました。彼のリーダーシップの下、サン・ビセンテは、綿密な加工、トレーサビリティ、そして農家を第一に考える価値観を通して、ホンジュラス産スペシャルティコーヒーの地位を高め続けています。現在、フィデルは息子と共に、家族の事業を支える基礎知識と理念を次世代に伝えています。 【パカス種】 パカスは、1949年にエルサルバドルで発見されたブルボン種の矮性変異種で、コンパクトな樹形と密植栽培に適した生育特性が高く評価されています。サンタバーバラの標高の高い微気候では、パカスは紅茶のような構造、繊細な花の香り、そして穏やかでバランスの取れた甘みを備えた、洗練された味わいを生み出します。 厳選された豆を丁寧に選別し、ウォッシュド製法で加工することで、パカスはクリーンで親しみやすく、それでいて繊細な複雑さを備えたコーヒーを生み出します。 【Honduras ホンジュラス　Fidel Paz パカス】 ■焙煎度：High Roast（中煎） ■産地： Santa Barbara ■農園：Finca El Garrote ■生産者：Fidel Paz ■精製方法： Washed ■品種：パカス ■標高：1650m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 果実感のある香ばしいアロマ、ドライフルーツやカカオを思わせる濃密な甘さと深いコクが楽しめます。深めの焙煎で甘さが焦がしキャラメルのような風味に。 セサルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。 その甘さからついた名前です。 【産地】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。又、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。 バオルコ山脈は、ドミニカ西南部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。 このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2,200mmで、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接性の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光と有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。 毎年9月頃から万遍ない降雨により徐々に熟してくるチェリーは、熟したものだけを手摘みする為に5〜8回にわたって収穫します。 四つの州（バラオナ、バオルコ、インデペンデンシア、ペデルナレス）は海抜－41.9Mtsの塩湖エンリキジョ湖の地域に属し、エンリキジョ湖に棲む野生動植物の島、カブリトス島は貴重な動植物の宝庫です。ワシントン条約附属書I、固有種のサイ・イグアナ、アメリカワニ（世界最大の保護地）近絶滅種 絶滅寸前のリコルディ・イグアナ等が暮らしている為生態系保護区域として、この地域では自然環境保全を厳しく行っています。 【ドミニカ　セサルメルード バラオナ ナチュラル】 ■焙煎度：Full City Roast（中深煎） ■産地: ポロ自治体バラオナバオルコ山脈 ■農園：ラマミ農園 ■精製方法：Natural ■品種：カツーラ ■標高：1350m 単位：1個注文で200gです。 ※通常は豆のままになります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を洗濯してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] 上質なWashedのマイルドな甘みとまろやかな酸味のバランスが素晴らしく、オレンジやジャスミンのような豊かな香りも余韻に広がります。 【Nicaragua ニカラグア ラ・エストレージャAA Washed】 ■ロースト：City roast（中深煎） ■産地：ヌエバセゴビア地域 ■農園：エストレージャドライミルと契約している100軒以上の小規模農家 ■精製方法：Washed ■品種：カツーラ、カツアイ、カチモール ■標高：1200-1500m ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年1月