コーヒー栽培にうってつけの環境のあるボルカン地区で栽培された 10名の生産者によるハニー精製コーヒー！ 【味の特徴】 飲み始めはキレのあるオレンジのような酸味が楽しめ、 冷めてくると甘味が広がっていきます。 【産地】 ボルカン地区の10名の生産者による合作ハニー。 ボルカンからセロプンタに及ぶ地域は、パナマの国内で消費される食ほとんどの食料を産出するため、ボルカン地区はパナマの台所と呼ばれています。 ツーリズムもこのハイランド地区の産業に重要であり、コーヒー農園ツアーが盛んです。 ボルカン地区にあるバルー火山は標高約3500メートルあり、晴れた日には山頂から太平洋とカリブ海が見えます。この火山の周りの土壌は肥沃であり、かつ適量な降雨は、コーヒー栽培にうってつけの環境です！ 【PANAMA パナマ ボルカンハニー】 ■焙煎度：シティロースト（中深煎） ■産地：ボルカン地区、チリキ ■精製方法：Honey ■品種：カツアイ、カトゥーラ、ムンドノーボ、ブルボン ■標高：1,400 - 1,700m 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 明るい酸味、アルコールを思わせる香りがあります。 優しいナチュラルフレーバーで、アフターのキレもよく、チョコレートのような甘味も感じられます。 【生産者】 「ラ・モーラ農園」は、標高1,400ｍを超えるサン・アンドレスエリアで丁寧にコーヒー作りに取り組む家族経営の小さな農園です。遺産の一部として農園を継承した農園主：テクサール氏は、輸出業者の経済的・技術的支援を受け、生産性、品質ともに格段の進歩を遂げました。 農園名「ラ・モーラ」はフルーツのブラックベリーを意味しており、農園で収穫されたコーヒーチェリーはまさにブラックベリーのような輝きを持つ完熟の状態で収穫され、その後小さなアフリカンベッドによる棚干しで仕上げられます。 【Honduras ホンジュラス　ラ・モーラ農園】 ■焙煎度：ミディアムロースト（浅煎） ■生産者:ラ・モーラ農園 ■産地： レンピーラ県　サンアンドレス市 ■精製方法：Natural ■品種：イカフェ90、カトゥアイ ■標高：1,400m 以上 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 行きすぎた発酵感の無いベリー系のフルーティなフレーバーをしっかりと感じられ、クリーミーなボディ感もあります。 酸味は落ち着き、ベリー系の香りにチョコレートのニュアンスが加わり複雑さがあります。 【農園】 ４世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しています。 ブルボン種のみを栽培しています。ブルボン種はサビ病に弱い品種ですが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー生産のために日々奮闘しています。 CEOでも3位に入賞した経歴もあります。 【El Salvadorエルサルバドル ラ・レフォルマ農園】 ■ロースト：ハイロースト（中煎） ■産地：サンタ・アナ近郊カルソンテス・アリバ ■農園：ラ・レフォルマ農園 ■品種：ブルボン ■精製方法：Natural ■標高：1300-1500m ■規格： SHG 単位：1個注文で200gです。 ※豆のままでの販売です。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽き目】または【ご使用の器具】をご記入ください。

2021年コスタリカ カップ・オブ・エクセレンス受賞！ 【味の特徴】 ジューシーでプラムのような明るい酸味を感じられ、 甘味やコクが複雑に絡み、バランスが見事な逸品。 アフターも鼻腔に甘味が抜けていきます。 【農園】 ディゴベルト農園は今年で５年目を迎えたウェストバレーにある農園。 新しい品種の栽培には細心の注意を払って、年に3回～4回の施肥を行い、木の生長を見守ってきました。 　また、高いカップクオリティを達成するために、ピッカーとの信頼関係に重きをおき、毎年ディゴベルトさんの農園で収穫を担ってくれる25名ほどのニカラグアの人々をとても大切にしており、また全幅の信頼を寄せています。 彼は3世代目のコーヒー生産者で、彼の兄弟もアギレラ・ミルを構え、コーヒー生産に従事しています。二人の兄弟は、小さなころから父と共に農園を耕した思い出、そして父のエドガー・アギレラ氏のコーヒーへの愛情を教わり、コーヒー生産者への道を歩んでいます。 　Cup of Excellenceのファイナリストになるべく、自身のラ・エヴァ マイクロミルで研鑽を積み、長い時間と愛情、情熱をもってコーヒー生産に臨んできました。 そして、2021年。National Stageを通過し、見事に目標としていたCup of Excellenceの栄冠に輝きました。 【Costa Rica コスタリカ 】 2021Cup of Excellence 21位(Score:87.9) ■ロースト：ミディアムロースト(浅煎) ■農園：フィンカ・ディゴベルト ■産地：ウェストバレー、ナランホ、サンジェロニモ、ロス・ロブレス ■標高：1,550m ■品種：SL28 ■精製方法：ハニープロセス 単位：1個注文で100gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 エキゾチックな風味 チェリーやグレープを思わせる酸味 抽出してから時間が経つとキャラメルのような甘味も口の中で広がっていきます。 【生産者】 COE受賞歴も多い高品質のコーヒーを生産しているエルプエンテ農園。 エルプエンテ農園のマリサベルさんご夫妻は高品質コーヒーの生産に大変熱心で、どの品種が同農園での栽培に適しているのかを見極め、積極的に新たな品種の栽培に取り組んでいます。また、農園の近隣にある2つの学校に教室や食堂の建設や教材の寄付をしたり、毎年1名のワーカーを選抜し、家の建設費用を補助するなど、地域や農園従業員の生活レベル向上にも積極的に取り組んでいます。 【Honduras ホンジュラス　エル・プエンテ農園】 ■焙煎度：ハイロースト（中煎） ■生産者:エル・プエンテ農園 ■産地：ラ・パス県 チナクラ ■精製方法：半嫌気性発酵（Semi-Anaerobic Fermentation）/ナチュラル ■品種：カトゥアイ ■標高：1,500 - 1,680 m 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

《100％有機材料使用》 【味の特徴】 穏やかなボディとコーヒーの果実の甘みの中に、ほのかな酸味を感じる自然派のコーヒーです。 【生産者】 アティトラン地区はグァテマラ中西部、標高1500～1700ｍ付近に位置しています。 この地域は火山灰土壌で有機物が多いだけでなく、病虫害も少なく、有機栽培には理想的です。 クレーター湖の独特な気候と1600メートルを越す高地で栽培されたため、特に優れた酸味と甘みに特徴があります。 また、化学肥料を一切使わない有機栽培であり、米スペシャルティーロースターなどの人気も高く、毎年その確保が困難になるほどの逸品です。 【Guatemalaグアテマラ アティトラン】 ■焙煎度：シティロースト(中深煎) ■地域：アティトラン地区 ■品種：ブルボン ■標高：1500～1700ｍ ■精製方法：ウォッシュト 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

中央アメリカ中部に位置するラテンアメリカの共和制国家。 ナッツのような香りとまろやかな甘味で、非常に飲みやすいです。 【Nicaragua ニカラグア　カサブランカ農園ウォッシュト】 ■ロースト：シティロースト　 ■精製方法：ウォッシュト ■品種：カトゥーラ、ブルボン、パカマラ ■規格：SHG 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 バランスが良く、後味の甘味が魅力。ほのかにリンゴ、柑橘系の香り、強すぎないしっかりよしたボディ感もあり上品な味わいです。 【Guatemala グアテマラ アゾテア農園SHG】 ■焙煎度：フルシティロースト ■産地：アンティグア ■農園：アゾテア農園 ■品種：ブルボン ■精製方法：ウォッシュト 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。