●店頭販売あります 【味の説明】 香ばしく心地よい甘い香り。 柑橘系の爽やかな酸味と、ハニープロセス特有のナッツやチョコレートような優しい甘味を伴った果実味が広がります。 【エチオサル種】 エチオサル種は、スーダン・ルメ種とサルチモール種の交配種です。スーダン・ルメ種は、南スーダンとエチオピアの国境近くにあるルメ・バレーで発見された野生種であり、サルチモール種はコスタリカのサルチ村で発見されたブルボン種の変異種とティモールハイブリッド種の交配に由来します。エチオサル種は、高地でのコーヒー生産に適しており、その風味だけでなく、サビ耐性と高収量の特性を兼ね備えた品種として知られています。2010年代のさび病による深刻な被害から学び、各国で持続可能な高品質のコーヒー生産に向けた品種の開発が進行中であり、エチオサル種もその一環です。 【プラセレス農園】 プラセレス農園のオーナーはプライベートオークションを開催できるほど複数の農園を保有し、様々な品種と最先端の精選処理技術を扱うニカラグア最大規模の生産者 ミエリッヒファミリーです。 彼らの所有する最古の農園でもあるプラセレス農園は原生林の保全区域には様々な動植物が生育しており、ニカラグアの豊かな自然を体感出来る環境です。 【Nicaragua ニカラグア プラセレス農園エチオサル Honey】 ■ロースト：High roast（中煎り） ■産地：ニカラグア、マタガルパ、ヤシカ スール ■精製方法：Honey ■品種：エチオサル ■標高：840～970m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 ウォッシュトながら、はちみつのような風味に仕上がっています。 柑橘、ローストナッツの風味、後味に甘みが広がります。 【ペタテドライ】 ペタテはヤシの繊維の名前。こちらを編んだ敷物の上で乾燥させます。 ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われていることが名前の由来です。 【MEXICO メキシコ ハニーオアハカ】 ■焙煎度：Full City Roast(中深煎り) ■産　　地：オアハカ州 ■生産者組合：ウネカフェ ■品　　種：ティピカ、ブルボン ■精製方法：Washed ■標　　高：1200～1300m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 プラムや柑橘系を思わせる酸味、ほぼ同時に感じる甘味とほのかな苦味のバランスがよく、爽やかなコーヒー。 シロップのような口当たりも心地よく、なめらかな質感です。 【ロス・クレストネスミル（精製所）について / About Los Crestones Mill】 ロス・クレストネスミルは、コスタリカ南部の小さな村にある、10のコーヒー生産者家族が集まった協同組合です。国の最高峰であるセロ・チリッポのふもとに位置しています。 この地域では、かつてコーヒーの栽培は行われておらず、住民はトマトやピーマンなどのデリケートな野菜を育てることで知られていました。しかし、次第にコーヒーが魅力的な作物であることに気づき、栽培の中心をコーヒーに移していきました。 しかし、ブルンカ地域のコーヒーは品質が低いと見なされ、市場での評価が低下。その多くが低地で栽培されていたため、価格も下落し、生産者は十分な収入を得られなくなりました。 この苦境を乗り越えるため、10の家族は団結し、より高品質なコーヒーを生産するために自ら精製所を設立する決断を下しました。そして15年後、その挑戦は成功を収め、現在も彼らは協力しながらコーヒーを栽培・精製し、世界中に輸出しています。 このロットは伝統的なダブルウォッシュプロセスが採用されています。 このお豆のキーとなっているのは、コーヒーの木々の間に点在する、非常に古くて大きなオークの木です。 このコーヒーを栽培する家族は、他の農家が日射量を増やすためにオークの木を伐採するなか、あえて一本も切らずに残すことを選びました。オークの木が生い茂るこの環境は、コーヒーの木に独特の生息条件を与え、土壌の状態を改善する役割を果たしています。 【ミレニオ種】 この農園では、一般的な品種に加えてミレニオというハイブリッド品種も栽培しています。ミレニオは、病害への耐性が強く、早熟で生産性が高いだけでなく、素晴らしいカッププロファイルを持つことで注目されています。しかし、新しい品種への投資にはリスクが伴うため、多くの農家は導入をためらっています。 それでもロス・クレストネスはミレニオの栽培に挑戦し、この環境で優れた結果を出しました。ある年には、ミレニオを使用したコーヒーがカップ・オブ・エクセレンスで3位に輝いた実績もあります。 ミレニオは、サビ病に強いT5296と、エチオピアの在来品種スーダンルメの交配によって生まれたF1ハイブリッドです。F1ハイブリッド品種は、コーヒー栽培において比較的新しく、過去15年間で市場に流通し始めたものは限られています。 【Costa Rica ロス・クレストネス ミレニオ種 Double Washed】 ■ロースト：High Roast（中煎り） ■産地：ルンカ地域、 チリッポ ■農園：ロス・クレストネスミル / チリッポ周辺の農家たち ■標高： 1700m ■品種：ミレニオ ■精製方法：Double Washed 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。