【味の特徴】 果実感のある香ばしいアロマ、ドライフルーツやカカオを思わせる濃密な甘さと深いコクが楽しめます。深めの焙煎で甘さが焦がしキャラメルのような風味に。 セサルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。 その甘さからついた名前です。 【産地】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の強い日差しからコーヒーを守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナの由来と言われています。又、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのはバオルコ山脈のポロ自治体から1735年頃ではないかと言われています。 バオルコ山脈は、ドミニカ西南部をカリブ海に沿って走り、海岸から直に切り立った山腹からすぐにコーヒー農園が点在します。この山脈では石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。 このような耕地で栽培を可能にしているのは、カリブ海の風が運んでくる雲です。ここの年間平均気温は26℃、年間降水量は2,200mmで、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の近接性の影響を受け、寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光と有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。 毎年9月頃から万遍ない降雨により徐々に熟してくるチェリーは、熟したものだけを手摘みする為に5〜8回にわたって収穫します。 四つの州（バラオナ、バオルコ、インデペンデンシア、ペデルナレス）は海抜－41.9Mtsの塩湖エンリキジョ湖の地域に属し、エンリキジョ湖に棲む野生動植物の島、カブリトス島は貴重な動植物の宝庫です。ワシントン条約附属書I、固有種のサイ・イグアナ、アメリカワニ（世界最大の保護地）近絶滅種 絶滅寸前のリコルディ・イグアナ等が暮らしている為生態系保護区域として、この地域では自然環境保全を厳しく行っています。 【ドミニカ　セサルメルード バラオナ ナチュラル】 ■焙煎度：Full City Roast（中深煎） ■産地: ポロ自治体バラオナバオルコ山脈 ■農園：ラマミ農園 ■精製方法：Natural ■品種：カツーラ ■標高：1350m 単位：1個注文で200gです。 ※通常は豆のままになります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を洗濯してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

自然と共に育った、明るい酸味とやさしい甘みのナチュラル！ 【味の特徴】 口当たりがまろやかでパイナップルやはちみつのような風味を感じるロットを厳選し、それに由来して「パイナップルハニー」と名付けられています！ ブラジルらしいナッツ感に加えて、トロピカルフルーツのやさしいニュアンスにはちみつのような甘味が特徴で、とても爽やかな味わい。 中深煎りですが、軽やかさもありデイリーに楽しみたいコーヒーです。 【STORY】 1,000mを超える場所で栽培されているブラジルのなかでは高標高に位置する産地のコーヒーです。寒暖差があることで、甘味のつまったコーヒーに仕上がります。環境保護区にも指定されているエリアにある農園で、環境への配慮がなされているのもポイントです。 ミナスジェライス 「ファゼンダ」ビスタ・アレグレ農園 ブラジル南東部のミナスジェライス州。かつて金やダイヤモンドなどの採掘で栄えたこの地域は、今やブラジルのコーヒー生産の50％を支える一大コーヒー産地です。ミナスジェライス州のなかでもセラード（セハード）エリアや、スル・デ・ミナス、マタス・デ・ミナスなどが有名どころの産地として知られています。ビスタアレグレ農園があるのは、アンジェランディアというエリア。だだっ広い広大な平地での栽培が多いブラジルでは珍しい、高標高に位置する農園です。標高は1,000mを超え、昼夜の寒暖差も大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて熟していくことで、甘味のつまったコーヒーが生産できます。ブラジルでは大きめの農園のことを「ファゼンダ」、少し小さめの農園のことを「シティオ」と呼ぶそうです。この農園は「ファゼンダ」と名打つ農園。200ヘクタールという広大な農園ですが、その50％が森林保護区に指定されています。 「持続可能な農業の実践」 農園では、自然環境と共生する農業を実践しています。農園内には雨水などの水資源を大切に活用するための貯水池が各所に設置され、水の循環と保全が徹底されています。また、コーヒーの果皮や果肉は堆肥化され、ユーカリの葉などとともにマルチング材として再利用。土壌に有機物を供給することで、雑草の自然な抑制や除草剤の使用削減、さらには土壌そのものの保護にもつなげています。こうした取り組みに加え、農園で使用する電力はすべて太陽光発電による100％再生可能エネルギーでまかなわれています。肥料も持続可能なものを選び、一度の施肥で長期間栄養を保てる設計にすることで、資源の浪費を防ぎながら農業効率を高めています。森林保護と再生を含めたこれらの取り組みにより、農園は2019年にカーボンニュートラル認証を取得。排出される二酸化炭素を相殺するだけでなく、約67,000トンもの炭素を大気中から吸収する存在となっています。 【Brazil ブラジル ビスタアレグレ農園パイナップルハニー Natural】 ■焙煎度：City Roast(中深煎) ■産地：ミナスジェライス州 アンジェランディア ■農園：ビスタアレグレ農園 ■栽培品種：カトゥアイ、アララ ■精製方法：Natural ■標高：1050-1100m ⚫︎内容量:200g ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭販売もしております ウシュウシュ種はゲイシャ種にも匹敵すると称されている注目の希少品種です！ 【味の特徴】 フルーティーでジャスミンを思わせるフローラルな香りと、アプリコットやベルガモット、グリーンアップルのようなキレのある明るい酸味、シルキーな口当たりで甘味を感じることができます。COE多数入賞を経験し、精製の腕に定評のあるラロカ農園ホルヘさんにも注目です。 【ウシュウシュ種】 Wush Wush とはエチオピアのカッファ州の Wush Wush 地域で生まれたコーヒーの品種で、エチオピアの農業省によって品種として認定されています。 Wush Wush エリアは、Gesha エリアからわずか50kmです。したがって、ゲイシャと Wush Wush の品種のステータスは非常に近しいものがあります。 Wush Wush はゲイシャと似た特徴を持っており、ジャスミンのようなフローラルさや、レモングラスやライム、マンダリンといった柑橘系の特徴など、ゲイシャと共通の特徴をいくつか有しています。Wush Wush はより複雑な特徴を有しているように思われ、長時間発酵を行った Wush Wush にはゲイシャよりもはるかに優れたフルーティーな風味が現れます。 唯一の問題は、ゲイシャよりもコーヒーの生産量が少ないことです。ある意味ではゲイシャより希少性が高く高級と言えるかもしれません。 【STORY】 こちらのロットは、若手生産者ホルヘ・エリアスがプロセスを担当しています。これまでもホルヘ氏の様々なロットを扱ってきましたが、彼の精製は本当に素晴らしく、個性豊かで洗練されたコーヒーを生み出し、国際的にも評価されている生産者です！ ラ・ロカ農園は、トリマ県プラナーダスに位置し、家族で運営する高品質なスペシャルティコーヒーの生産で注目されている農園です。３代目のホルヘは12歳から農園で働き始め、長年にわたり発酵と乾燥技術への実験的なアプローチにより、Qプロセッサーの認定を受けています。そして2022年、2023年とCOEでの入賞を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。 ホルヘがプロセスを行った希少品種ウシュウシュをお楽しみください！ 【Colombia コロンビア　ラロカ農園 ウシュウシュ種】 ■焙煎度：Light Roast（浅煎） ■産　　地 :プラナダス、トリマ ■標　　高 : 1800-1900m ■品　　種 : ウシュウシュ ■精製方法 : Anaerobic Washed 単位：1個注文で100gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

今回もまた面白いシーズナルブレンドが生まれました！！ 「深煎りなのにフルーティ」 単一でも風味豊かで個性あふれる珈琲豆を掛け合わせたスペシャルなブレンドです！ トロピスはインドネシア語で「熱帯」を表します。 まさに熱帯地域のトロピカルでフルーツジュースのようなフレーバーに、敢えて深めの焙煎で、“コーヒーらしさ”も感じられる新感覚な味わいに仕上げました。複雑でいて明快なフレーバーをお楽しみください！ ⚫︎エチオピア ゲイシャ種Anaerobic Natural ⚫︎コロンビア　ゲイシャ種サーマルショック ⚫︎コロンビア バナナInfused ⚫︎インドネシア グレープinfused ⚫︎焙煎度：Full City Roast(中深煎り) 単位：1個注文で100gです。 ※袋の色が変更になる場合がございます。 緑の袋が無くなってしまったので、白い袋になります！ ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

長期保存できるドリップバッグでいつでも好きな時に、気軽にお楽しみいただけます！ 【味の特徴】 チェリーやストーンフルーツを思わせるトロピカルな風味とみずみずしい酸味。 全体的にクリーンなナチュラルフレーバーで明るい余韻が残ります。 【STORY】 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから 434 km離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味します。エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々のもてなしに感銘を受け、この地をウォルカ(金)の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。 土地の面積は約 1300ha ですが、その半分以上のエリアにコーヒーが植えられおり、3つの水洗工場があります。 その内の一つを BNT(エチオピアの高品質コーヒーの輸出業者)の姉妹会社レンジャーが 2017 年 3 月に所有し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製〜乾燥工程を丁寧に行っています。これまで以上に高品質なイルガチェフコーヒーへの取組をスタートしました。 通常ならばWashedとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げ、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れ、高品質でクリーンなナチュラルの生産を実現しています。 【Ethiopia エチオピア イルガチェフ　ウォルカ・サカロG1　Natural】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地 : イルガチェフ地域 ゲデオゾーン、ゲデブ、ウォルカ・サカロ ■農園：25の小農家 ■精製方法：Natural ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m ドリップバッグ　バラ1袋

⚫︎店頭販売もしております ウシュウシュ種はゲイシャ種にも匹敵すると称されている注目の希少品種です！ 長期保存もできるドリップバッグでいつでも好きな時にお楽しみいただけます！ 【味の特徴】 フルーティーでジャスミンを思わせるフローラルな香りと、アプリコットやベルガモット、グリーンアップルのようなキレのある明るい酸味、シルキーな口当たりで甘味を感じることができます。COE多数入賞を経験し、精製の腕に定評のあるラロカ農園ホルヘさんにも注目です。 【ウシュウシュ種】 Wush Wush とはエチオピアのカッファ州の Wush Wush 地域で生まれたコーヒーの品種で、エチオピアの農業省によって品種として認定されています。 Wush Wush エリアは、Gesha エリアからわずか50kmです。したがって、ゲイシャと Wush Wush の品種のステータスは非常に近しいものがあります。 Wush Wush はゲイシャと似た特徴を持っており、ジャスミンのようなフローラルさや、レモングラスやライム、マンダリンといった柑橘系の特徴など、ゲイシャと共通の特徴をいくつか有しています。Wush Wush はより複雑な特徴を有しているように思われ、長時間発酵を行った Wush Wush にはゲイシャよりもはるかに優れたフルーティーな風味が現れます。 唯一の問題は、ゲイシャよりもコーヒーの生産量が少ないことです。ある意味ではゲイシャより希少性が高く高級と言えるかもしれません。 【STORY】 こちらのロットは、若手生産者ホルヘ・エリアスがプロセスを担当しています。これまでもホルヘ氏の様々なロットを扱ってきましたが、彼の精製は本当に素晴らしく、個性豊かで洗練されたコーヒーを生み出し、国際的にも評価されている生産者です！ ラ・ロカ農園は、トリマ県プラナーダスに位置し、家族で運営する高品質なスペシャルティコーヒーの生産で注目されている農園です。３代目のホルヘは12歳から農園で働き始め、長年にわたり発酵と乾燥技術への実験的なアプローチにより、Qプロセッサーの認定を受けています。そして2022年、2023年とCOEでの入賞を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。 ホルヘがプロセスを行った希少品種ウシュウシュをお楽しみください！ 【Colombia コロンビア　ラロカ農園 ウシュウシュ種】 ■焙煎度：Light Roast（浅煎） ■産　　地 :プラナダス、トリマ ■標　　高 : 1800-1900m ■品　　種 : ウシュウシュ ■精製方法 : Anaerobic Washed ドリップバッグ　バラ1袋

【味の特徴】 赤ワインのようなアルコール感のある芳醇な香り。行き過ぎない発酵感で、ブドウやブルーベリー、ドライフルーツのようなフレーバー。ジューシーな甘味と華やかな余韻が長く続きます。 グジ特有のエキゾチックな風味をお楽しみください！ 【脚光を浴びるグジ地区】 アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアの代表的な生産地、そして高品質なコーヒーの名産地とされています。 豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 【Ethiopia エチオピア アナソラ・ウォッシングステーション】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地:グジ地区シャキッソ村 ■精製方法：アナエロビックナチュラル（嫌気性発酵） ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-1950m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

【味の特徴】 チェリーやストーンフルーツを思わせるトロピカルな風味とみずみずしい酸味。 全体的にクリーンなナチュラルフレーバーで明るい余韻が残ります。 【STORY】 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから 434 km離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味します。エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々のもてなしに感銘を受け、この地をウォルカ(金)の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。 土地の面積は約 1300ha ですが、その半分以上のエリアにコーヒーが植えられおり、3つの水洗工場があります。 その内の一つを BNT(エチオピアの高品質コーヒーの輸出業者)の姉妹会社レンジャーが 2017 年 3 月に所有し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製〜乾燥工程を丁寧に行っています。これまで以上に高品質なイルガチェフコーヒーへの取組をスタートしました。 通常ならばWashedとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げ、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れ、高品質でクリーンなナチュラルの生産を実現しています。 【Ethiopia エチオピア イルガチェフ　ウォルカ・サカロG1　Natural】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地 : イルガチェフ地域 ゲデオゾーン、ゲデブ、ウォルカ・サカロ ■農園：25の小農家 ■精製方法：Natural ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m 単位：1個注文で200gです。 ※通常豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] 当店のハウスブレンド「HAYATE」のドリップバッグセット。 中南米産のコーヒーをベースにバランスの取れた味わいで、甘味から始まりアクセントにエチオピアの華やかなフルーティな風味が広がります。 デイリーにお楽しみいただけます！ 農園指定のクオリティの高いアラビカ種だけを使用しています。 【HAYATE BLEND】 ■ロースト：City roast（中深煎） ■生豆原産国：コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ニカラグア ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年4月

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] 上質なWashedのマイルドな甘みとまろやかな酸味のバランスが素晴らしく、オレンジやジャスミンのような豊かな香りも余韻に広がります。 【Nicaragua ニカラグア ラ・エストレージャAA Washed】 ■ロースト：City roast（中深煎） ■産地：ヌエバセゴビア地域 ■農園：エストレージャドライミルと契約している100軒以上の小規模農家 ■精製方法：Washed ■品種：カツーラ、カツアイ、カチモール ■標高：1200-1500m ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年1月

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] クランベリージャム、サトウキビのような豊かなコクとキャラメルのような甘味。 クリーンでフルボディながら、口当たりなめらかで自然な味わい。 【ケニア タトゥ農園Natural】 ■焙煎度：High Roast（中煎） ■産地：キアンブ地域、ジュジャ、ティカ ■精製方法：Natural ■品種：SL28, SL34 ■標高：1570ｍ ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年1月

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] エチオピアらしい華やかな香りと、柑橘系の爽やかな酸味。 フルーツティーのような味わい。冷めてくると甘味が際立ちます。 【エチオピア　ゴチチ　Washed】 ●ロースト：Medium Roast(浅煎) ●地域：ゲデオゾーン、ゲデブ、ゴチチ ●精製方法：Washed ●品種：エチオピア原種 ●標高：1900-2100m ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年1月

●店頭でも販売しております ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが楽しめます。 ティーパックのようなディップ式なので、お湯に浸けるだけ！ 浸ける時間で濃度の調整が可能です。 お湯さえあれば楽しめるので、アウトドアシーンにもおすすめの商品です。 ［Flavor］ チャックベリーの名曲「ジョニー・B・グッド」 飲む前からワクワクしてしまう最高なネーミングです！ 中煎りでバランスよく、爽やかな柑橘系の酸味が広がり、ブラジルらしいナッツ感や甘味のコンビネーションが素晴らしいです。踊り出してしまいそうな軽やかな飲み心地！ アナエロビックナチュラルですが発酵感は強くなく、デイリーに飲みやすく、毎日の朝にぴったりのコーヒーです。 【Brazil ブラジル エルドラド農園ジョニー.B.グッド】 ■焙煎度：High Roast(中煎) ■産地：アルタモルジアナ ■農園：エルドラド農園 ■栽培品種：Catucai 2SL ■精製方法：Anaerobic Natural ■標高：1000-1200m ●1杯用（10g）×4袋セット ●賞味期限：2026年12月

●店頭販売あり 【味の特徴】 黒糖のような優しい甘み、ナッツやミルクチョコレートのようなコク、滑らかな口当たり。ほのかにシトラスやハーブの爽やかさ。 【STORY】 ラオス北部にあるルアンパバーン県は、メコン川流域に位置し、20世紀半ばまではランサーン王国の王都でした。標高は約500〜1,800メートルと地域によって差があり、多くの地域は山岳地帯または丘陵地帯です。雨季と乾季がはっきり分かれたモンスーン気候に属しています。市街地は世界遺産にも登録されており、観光地としても知られています。市内ではメコン川が流れ、山間部にはモン族やカム族などの少数民族が暮らし、焼畑農業などを営んでいます。 【ジャバ種】 ジャバ種（Java）は、インドネシアのジャワ島から始まり、カメルーンを経て中南米へと広がった品種で、エチオピアの在来種「アビシニア」から選抜されたことが判明しています。 パナマゲイシャのような高いカップクオリティを持ちながら、さび病やコーヒーベリーボーラーディジーズ（CBD）に対する耐性がより高く、少ない肥料で育つため、小規模生産者にとって育てやすい品種とされています。 歴史は長く、その名の通り、19世紀初頭にオランダ人によってエチオピアからジャワ島へと持ち込まれました。 20世紀半ばには、種子会社ヴィルモラン（Vilmorin）社を通じて、育種家ポルテレス（Portères）がジャワ島で収集した種子をカメルーンに導入。その後、カメルーンの育種家ピエール（Pierre）により、この品種がCBDに部分的な耐性を持ち、少ない肥料での栽培が可能であることが発見されました。 ラオスで栽培されている品種といえば、カティモールが一般的で、ラオスではジャバ種は希少性のある品種です。 こちらのロットはプーダム村の20～25世帯の生産者さんによって作られたジャバ種のみを集めた特別なロットです。 【LAOS ラオス. バン プーダム ジャバ種 Washed 】 ■焙煎度：Full City Roast(中深煎) ■地域：ルアンパバーン県プーダム村 ■品種：ジャバ種 ■標高：1,200m ■精製方法：Washed ■栽培期間中、農薬化学肥料不使用 単位：1個注文で200gです。 通常豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

スペシャルティのデカフェの珈琲豆です！ 夜寝る前などカフェインを気にせずコーヒーを楽しみたい方や、カフェインを控えている方におすすめです。 コーヒーが大好きで1日に何杯も飲む場合に、通常のコーヒーと併用してカフェインを取りすぎないように、という使い方もおすすめです。 クリアな味わいで、ハチミツのような優しい甘味。 中深煎で、珈琲としての味わいもしっかりあります。 【STORY】 チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。 少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。 デカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。 チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。 ⚫︎焙煎度：Full City Roast(中深煎り) ⚫︎原産国：メキシコ(Mexico) ⚫︎地域：チアパス州(Chiapas) ⚫︎品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ(Bourbon, Mundo Nova, Caturra) ⚫︎生産者：小規模農家(Collected small farmers) ⚫︎標高：1400－1700m ⚫︎精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water Process) 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択し、 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

当店のハウスブレンド颯(HAYATE)ブレンドの進化系！ 店主の気まぐれスペシャルなブレンドです！ HAYATEブレンドはエチオピア、コロンビア、グアテマラ、ニカラグアのブレンドです。 KAEDEも同じ原産国の珈琲豆を使用しながら、新しい風味のブレンドができました！ 華やかで甘い香りに、ライチやジャスミン、マスカット、ピーチを思わせるフレーバー。 メープルシロップのような甘味としっかりとしたコク、シルキーな質感。 コロンビア、グアテマラ２種類のゲイシャ、エチオピアNatural、バランスに優れたニカラグアを使用した贅沢なブレンドです。 単位：1個注文で200gです。 ※袋の形状が変更になる場合がございます。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

★French Roast(深煎り)に変わりました！ ウイラ・スプレモのエキゾチックなフレーバーが特徴。 ほのかなベリー系の甘味と酸味、芳醇でやわらかいコクと苦みが楽しめます。 ダークチョコレートのような香ばしい香りが広がる。 コロンビアのコーヒー産地で名の知れたウィラ県の中でも南部エリアから複数の農園を組み合わせたロットになります。もともと南部の地域ウィラは"エキゾチックフレーバー"ともいわれるこの地域特有のユニークなフレーバーが特徴です。 かつてウィラでは多くの農家が大規模栽培していましたが、現在では品質の上昇を意識した栽培にシフトしています。 コロンビアのコーヒー豆は大きさで品質が決まり、1番大きく高品質とされる豆を「スプレモ」といいます。 【コロンビア サウスウィラ SUPREMO】 ■焙煎度：French Roast（深煎） ■農園：ウィラ県南部の農家の組み合わせ ■精製方法：Washed ■品種：ティピカ、カツアイ、カトゥーラ　　 ■規格：SUPREMO 17+ ■標高：1450-1700masl 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

●店頭販売あり 清々しい空をイメージしたブレンドです。 High-Five の店舗でも提供しているハウスブレンド。 中南米産のコーヒーをベースにバランスの取れた味わいで、甘味から始まりアクセントにエチオピアの華やかなフルーティな風味が広がります。 デイリーにお楽しみいただけます！ 農園指定のクオリティの高いアラビカ種だけを使用しています。 生豆原産国：コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ニカラグア ●焙煎度：シティロースト（中深煎） 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

2020年に海の向こうコーヒーの働きかけで、日本のロースターによる支援で、ミャンマーのミャニコン村に、小さな農園にもマクロミル（加工所）を建設するというプロジェクトが立ち上がりました。 その意味とは、コーヒー農家がただ栽培したコーヒーチェリーを販売するのではなく、農家の人たちがある程度まで加工することによって、価値を上げることにあります。 （加工前の状態での売値は安くなってしまう） ハイファイブが、その一助になればと、小さな加工場を建設するのに支援させていただきました。 精製方法も希望を聞いてくださるということで、今回はAnaerobic Washedで仕上げていただきました。 【味の特徴】 嫌気性発酵48時間後、ウォッシュト処理した口当たり滑らかなクリーンな味わいのコーヒー。 深めの焙煎でしっかりとしたコーヒー感と後味に甘味もあります。 【MYANMAR　ミャンマー ミャニコン村マイクロロット】 ■焙煎度：フルシティロースト（中深煎） ■産地:シャン州ユアンガン、ミャニコン村 ■精製方法：Anaerobic Washed ■品種：カツーラ、カツアイ、サンラモン ■標高：1400-1600m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

バリ島の活火山バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定農家で無農薬栽培された原種「ティピカ」。コーヒーの甘味成分「ミュシレージ」を残すパルプドナチュラルで精製（ハニープロセス）、天日乾燥し、厳選を重ねた苦味の中に甘味がしっかり感じられます。 【インドネシア バリ島神山ハニー】 ●ロースト：フルシティロースト(中深煎) ●農園：キンタ・マーニ高原28指定農家 ●精製方法：パルプドナチュラル・天日乾燥 ●品種：ティピカ系カンルティカ等5種 ●スクリーンサイズ：16up 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。