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パプアニューギニア コルブラン農園Washed / 珈琲豆200g
¥1,728
SOLD OUT
【味の特徴】 クリーンカップで滑らかな口当たりと甘味が特徴。 アフターが長く、ほのかなグレープフルーツ感が心地よい。 【農園】 1962年に、オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏が、 現在はコルブラン・エステイトの一部であるバイロダ農園の土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのが農園の始まりです。現在は、ベンの 孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。 農園の面積は230 ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン、アルーシャ、最近はモンドノボも新たに植えられています。 標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。その時間およそ40時間。そのゆっくり発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。今までのPNG商品も長い時間をかけて発酵を行なっていましたが、それ以上の長さです。もちろん、発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、その代謝による香味特徴が出ててきているのでは?と感じさせる香味です。 【Papua New Guinea パプアニューギニア コルブラン農園Washed】 ■焙煎度:シティロースト(中深煎) ■産地:東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア ■精製方法:Washed ■品種:アルーシャ、ブルボンなど ■標高:1820m 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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ブラジル サクラブルボン/ 珈琲豆200g
¥1,728
春におすすめ! 【味の特徴】 厳選された完熟ブルボン種。華やかな甘い香りと優しい酸味、甘味が広がります。 桜が満開になったときの新鮮な香りのような、春らしいコーヒーです。 【Brazil ブラジル サクラブルボン】 ■焙煎度:シティロースト(中深煎) ■地域:ミナスジェライス州バルジニア近郊 ■農園:サンタ・ルシア農園 ■栽培品種:ブルボンアマレロ ■精製方法:Pulped Natural 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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ブラジル トミオフクダD.O.T(ドライオンツリー)/珈琲豆200g
¥1,728
SOLD OUT
【味の特徴】 オーナーのトミオフクダ氏は日系二世。 トミオフクダ・ブランドの中で伝統的に生産され、日本でも愛されているドライオンツリー。 昔ながらのセラードコーヒーの味わいを持ち合わせながらも、甘さと酸の質感・そのバランスに優れています。 ほのかな柑橘系の酸味とキャラメルのような甘味とコクがあります。 【ドライ・オン・ツリー】 「 Dried On Tree(DOT)(ドライ・オン・ツリー)」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が 降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名 詞として日本で、長年愛されてきました。バレ・ド・クリスタル農園では2022年にはじめての収穫をむかえ、日本向けにDOTを生産しました。 樹上乾燥という特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法だと言います。乾燥時に風邪でチェリーが落下しやすい品種もあり、加えて病耐性や生産性など品種の適性を見極める必要があります。今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種です。 【BRAZIL ブラジル トミオフクダ ブルボン・ナチュラル】 ■焙煎度:シティロースト(中深煎) ■産地:ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ ■農園:バレ・ド・クリスタル農園 ■精製方法:ドライオンツリー ■品種:サンタローサ(カツカイ選抜種) ■標高:1250m 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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HAYATE BLEND ハヤテブレンド / 珈琲豆200g
¥1,260
●店頭販売あり 清々しい空をイメージしたブレンドです。 High-Five の店舗でも提供している定番のブレンド。 デイリーにお楽しみいただけます。 バランスの取れた味わいで、後味にエチオピアの華やかさが広がります。 農園指定のクオリティの高いアラビカ種だけを使用しています。 生豆原産国:コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ニカラグア ●焙煎度:シティロースト(中深煎) 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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Drip Bag4袋セット【ニカラグア ペラルタ農園】ドリップバッグセット
¥702
●店頭でも販売しております ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 【味の特徴】 ダージリンティー、グリーンアップルを思わせるフレーバー。 上品な口当たり、スッキリとしたフレーバーを感じます。 酸味は落ち着き、苦味や甘味のバランスがよいです。 【農園】 ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。5つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行うことが可能です。今回のロット、El Bosque農園は、ディピルト近郊のサンフェルナンド。約1万人が暮らす比較的大きな都市です。 COE入賞を何度も果たす常連農園ですが、徹底した品質管理・ロット管理を実践しているのを伺うと入賞し続けているのが納得できます。 【Nicaragua ニカラグア ペラルタ農園El Bosque】 ●ロースト:シティロースト(中深煎) ●産地:ヌエバ・セゴビア県ペラルタ農園内の1区画(El Bosque) ●精製方法:Washed ●品種:Java ●標高:1100-1500m ●1杯用(10g)×4袋セット ●賞味期限:2024年10月
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Drip Bag4袋セット【HAYATEブレンド】 ドリップバッグセット
¥702
●店頭でも販売しております ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 【HAYATEブレンド】 当店の定番ブレンド。 エチオピア・ナチュラルのストロベリーのような香りとワインのような後味、コロンビアのベリー系の味わいをブレンドしたフルーティで酸味と苦味のバランスも良い、飲みやすいコーヒーです。 ロースト:City Roast(中深煎) ●1杯用(10g)×4袋セット ●賞味期限:2025年3月
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Drip Bag ドリップバッグアソート4袋セット
¥702
●店頭でも販売しております ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 箱入りなのでちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 【シングルオリジン4種のアソートセット】 飲み比べしたい方にオススメのアソートセットです。 焙煎度もMedium Roast〜Full City Roastまで幅広く、 世界各国の珈琲豆をお楽しみいただけます。 窒素ガス充填で、風味が落ちずに長期保存ができます。 ●1杯用(10g)×4袋セット 「ルワンダ ドゥクンデカワムササ Washed」Medium Roast 「ニカラグア ペラルタ農園Washed」City Roast 「ケニア ロックバーンWashed」Full City Roast 「ハヤテ ブレンド」 City Roast 各1袋入
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ニカラグア SHG ペラルタ農園El Bosque Washed / 珈琲豆200g
¥1,512
【味の特徴】 ダージリンティー、グリーンアップルを思わせるフレーバー。 上品な口当たり、スッキリとしたフレーバーを感じます。 酸味は落ち着き、苦味や甘味のバランスがよいです。 【農園】 ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。5つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行うことが可能です。今回のロット、El Bosque農園は、ディピルト近郊のサンフェルナンド。約1万人が暮らす比較的大きな都市です。 COE入賞を何度も果たす常連農園ですが、徹底した品質管理・ロット管理を実践しているのを伺うと入賞し続けているのが納得できます。 【Nicaragua ニカラグア ペラルタ農園El Bosque】 ●ロースト:シティロースト(中深煎) ●産地:ヌエバ・セゴビア県ペラルタ農園内の1区画(El Bosque) ●精製方法:Washed ●品種:Java ●標高:1100-1500m 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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パプアニューギニア シグリ農園 / 珈琲豆200g
¥1,400
「シグリ」の苗はブルーマウンテンと同じティピカ種であり、完熟のコーヒーチェリーだけを手摘みし、時間をかけた処理を行っています。天日乾燥特有のまろやかな甘み、バランスのとれた風味を感じられます。 【Papua New Guinea パプアニューギニアA A シグリ農園】 精製方法:ウォッシュト ロースト:シティロースト 品種:ティピカ 規格:AA スクリーンサイズ:S-18 単位:1個注文で200gです。
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【有機】グアテマラ アティトラン / 珈琲豆200g
¥1,400
《100%有機材料使用》 【味の特徴】 穏やかなボディとコーヒーの果実の甘みの中に、ほのかな酸味を感じる自然派のコーヒーです。 【生産者】 アティトラン地区はグァテマラ中西部、標高1500~1700m付近に位置しています。 この地域は火山灰土壌で有機物が多いだけでなく、病虫害も少なく、有機栽培には理想的です。 クレーター湖の独特な気候と1600メートルを越す高地で栽培されたため、特に優れた酸味と甘みに特徴があります。 また、化学肥料を一切使わない有機栽培であり、米スペシャルティーロースターなどの人気も高く、毎年その確保が困難になるほどの逸品です。 【Guatemalaグアテマラ アティトラン】 ■焙煎度:シティロースト(中深煎) ■地域:アティトラン地区 ■品種:ブルボン ■標高:1500~1700m ■精製方法:ウォッシュト 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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【有機】ブラジル イビポラ農園Natural / 珈琲豆200g
¥1,400
《100%有機材料使用》ブラジル有機栽培 【味の特徴】 香り高く柔らかな酸味とコクのコーヒーに仕上がっております。 【生産者】 イビポラ農園はブラジル産有機栽培コーヒーとしては、大手メーカーも販売している比較的知られた農園です。 ブラジルでは大規模農園が多く、他の農園と隣接している農園では有機栽培が難しいという状況があります。 イビポラ農園はミナスジェライス州アンドラダスの標高1100メートルの斜面にあり、岩山によって他の農園から隔離されており有機栽培が可能になっています。害虫の飛来が少なく、また害虫に対して一定の効果があるニンという樹木を植え、雑草取りを欠かさず、手間を掛けた有機栽培豆です。 【Brazil ブラジル イビポラ農園 有機栽培コーヒー】 ■焙煎度:シティロースト(中深煎) ■地域:ミナスジェライス州アンドラダス ■品種:イエローカツアイ、レッドカツアイ他 ■標高:1100m ■精製方法:Natural ■認証:JAS有機 単位:1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。