【味の特徴】 ホワイトピーチやパッションフルーツを思わせる甘味、シトラスやグリーンアップルの爽やで明るい酸味。アフターが長く続き、温度変化で甘味も増していきます！ 【グジの魅力】 グジは首都アディス・アベバから、イルガチェフェまで南に400km（車で7～8時間）、さらにイルガチェフェから南東80kmあたりへ行ったところに位置します。日中25~6℃、低い時は5℃くらいまで下がります。標高は1,800~2,200m。朝は雲海が広がっており、とても幻想的な光景が広がります。標高が高く寒暖差が大きいため、コーヒーはゆっくりと育ちしっかりと甘さが詰まっていきます。芳醇でフルーティーな味わいを持ち、香り高いアロマが特徴です。 グジ地区の中でもウラガエリアはとりわけ標高が高く、より高品質なコーヒーの産地として、BNT社も活動を続けてきました。彼らはネネスボ村にある水洗工場で良質なコーヒー作りに取り組んでいます。 首都アディスアベバからグジへ向かう途中にある「ラスタ村」が名前の由来となっています。 【Ethiopia エチオピア グジG1 ラスタ】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地:ウラガ、グジ ■精製方法：Fully Washed ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

High-Five 10th Anniv. Coffee! いつもありがとうございます！！ お陰様でハイファイブは10周年を迎えました！ 高品質なスペシャルティーコーヒーの産地パナマ、ボケテの地で120年以上続けている名園「ドンぺぺ農園」からのコーヒーをお届けします！ 家族で代々、長く引き継がれている農園へのリスペクトも込めて選びました。 ゲイシャで有名な産地ですが、こちらはカトゥーラ種のWashed。 恵まれた土壌、自然環境と、大切に育てられたパナマコーヒーならではの圧倒的なクリアさ！ 【味の特徴】 華やかな香りと、アプリコットやオレンジを思わせる明るいフレーバー。 口当たりはなめらかで、温度が下がるにつれてキャラメルやべっこう飴のような甘味に変わっていきます！ 【STORY】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ、熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のチリキ県バルー火山の山あいで盛んで、多くの中小規模の農園が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。 ドン・ペペ農園が開拓されたのは1898年で、以来5世代にわたって高品質コーヒーの生産に取り組んできた家族経営のコーヒー専業農園で、パナマ初のコーヒー専門会社としても知られています。 バル火山の豊かな土壌と1500～2000mと非常に高い標高に恵まれたドン・ペペ農園は、高品質なコーヒーを生産する農園としても名高く、70Haの土地のうち59Haをコーヒー生産区画に、11Haを自然保護区として農園を経営しています。 120年続く歴史と実績を背景に、厳格な生産体制が敷かれており、1つのエリアに1つの品種を生産する事を徹底しており、品種ごとに理想的な生産区画でコーヒー生産が行われています。また、小ロットごとのコーヒー生産にもこだわっており、収穫から生産処理、乾燥工程、保管とロットごとに管理がされています。これらすべてのロットが、パナマとしては珍しく100％アフリカンベッドで天日乾燥がされており、手間暇かけて攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントに仕上 げられています。農園管理や生産処理においては、農園の土地に暮らす様々な生き物の生態系を第一に考え、環境負荷を減らし水の使用量を削減できるマシンを導入するなど、地球にやさしいシステムを理想に掲げています。 1898年から100年を超える農園の歴史の中で、Don Tony(祖父)代で高品質なコーヒーへの取り組みが大きく変わりました。ドン・トニーは、このボケテの土地にしかない微気候を愛し、この土地にしか表現する事ができないコーヒーを育て、世界中に美味しいコーヒーを届けようと全力を傾けた人物です。スペシャルティコーヒーの潮流の中において、パナマでいち早く取り組みを開始し、情熱と不断の努力、そしてパナマコーヒーのブランドを構築しようと人生を捧げた姿が、現在のドン・ペペ農園の礎となっています。 【トレジャーマウンテン1898】 1898年から5世代に亘ってコーヒー専業農家として一家で良質なコーヒーを生産してきた歴史。そして、彼らのコーヒーを100年以上支え続けている宝であるバル火山の恩恵にちなんで作られています。 【PANAMA パナマ 　ドンぺぺ農園トレジャーマウンテン1898】 ■焙煎度：Medium~High Roast ■産地：チリキ県ボケテ地区 ■精製方法：Fully Washed ■品種：カトゥーラ 単位：1個注文で200gです。 通常豆のままでの届けとなります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

再入荷しました！ コーヒー業界に革命をもたらし、「衝撃の話題作」として知られるエルパライソ農園の「ライチ」ロット。High-Fiveでは5年ぶりの再販です！ 【味の特徴】 豆のままでも甘い香りが際立ち、ライチやパッションフルーツ、ピーチを思わせる強い風味とジューシーな酸味。温度が下がるにつれてさらに甘味が広がります！ フルーツのインフューズドではなく、精製時の発酵や温度管理によって、「まるでライチ」の風味を生み出しています。 【STORY】 2018年のCup of Excellenceにおいて、1位ではない10位のこのロットが最高値で落札されるという、異例の事態を引き起こしました。 初めてこのコーヒーを飲んだ時は、本当に衝撃的で「本当にコーヒーだけでこの味？」という疑惑さえ生まれるほど話題になりました。 この独特なフレーバーは、ただの乾燥プロセスでは生まれません。温度と発酵の徹底管理、 2回にわたる嫌気性発酵と、サーマルショック（急激な温度変化）技術を組み合わせた独自の生産処理が行われています。科学的アプローチで酵母や細菌をコントロールし、まるでアーティスティックに味を表現するような、最先端の技術が用いられています。 今でこそ様々な産地でも新しい発酵技術のアプローチによってまるでフルーツのような味わいのコーヒーが増えましたが、その先駆者の一つがこの「ライチロット」です。今でも唯一無二のフレーバーと言えると思います！ 【Colombia コロンビア　エルパライソ農園ライチ】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎） ■産　　地 :カウカ ■標　　高 : 1960m ■品　　種 : カスティージョ ■精製方法 : Anaerobic Washed+Thermal Shock 単位：1個注文で100gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

長期保存できるドリップバッグでいつでも好きな時に、気軽にお楽しみいただけます！ 【味の特徴】 チェリーやストーンフルーツを思わせるトロピカルな風味とみずみずしい酸味。 全体的にクリーンなナチュラルフレーバーで明るい余韻が残ります。 【STORY】 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから 434 km離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味します。エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々のもてなしに感銘を受け、この地をウォルカ(金)の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。 土地の面積は約 1300ha ですが、その半分以上のエリアにコーヒーが植えられおり、3つの水洗工場があります。 その内の一つを BNT(エチオピアの高品質コーヒーの輸出業者)の姉妹会社レンジャーが 2017 年 3 月に所有し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製〜乾燥工程を丁寧に行っています。これまで以上に高品質なイルガチェフコーヒーへの取組をスタートしました。 通常ならばWashedとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げ、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れ、高品質でクリーンなナチュラルの生産を実現しています。 【Ethiopia エチオピア イルガチェフ　ウォルカ・サカロG1　Natural】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地 : イルガチェフ地域 ゲデオゾーン、ゲデブ、ウォルカ・サカロ ■農園：25の小農家 ■精製方法：Natural ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m ドリップバッグ　バラ1袋

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] エチオピアらしい華やかな香りと、柑橘系の爽やかな酸味。 フルーツティーのような味わい。冷めてくると甘味が際立ちます。 【エチオピア　ゴチチ　Washed】 ●ロースト：Medium Roast(浅煎) ●地域：ゲデオゾーン、ゲデブ、ゴチチ ●精製方法：Washed ●品種：エチオピア原種 ●標高：1900-2100m ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年1月