グアテマラ ガルデニア農園Anaerobic Natural/ 珈琲豆200g

●店頭販売もございます。

【味の特徴】
透明感とバランスのとれた嫌気性発酵の上品な味わい。
トロピカルフルーツや、マンゴーのような風味と、プラムのような酸味、カカオのような香ばしい甘味。アフターはワイニー。


【ガルデニア農園】
2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるマラカタンシト地区ピアチェ村に位置しています。とても 乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考 えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。

ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組む「Xinabajul 」というプロジェクトを実施しています。

【Anaerobic Process】
１～4月の収穫期には約4回に分け、完全完熟のチェリーの身ハンドピッキングしています。チェリーはすぐにステンレスタンクへ入れられ、約48時間の低酸素状態で醗酵工程を行います。
その後、水路を通りながらきれいな水で洗います。ここで水に浮く軽いチェリーは取り除かれ、アフリカンベッドの上で10日間、天日乾燥します。その後、ビニールハウス内でさらにゆっくりと乾燥を進めていきます。

【GUATEMALAグアテマラ ガルデニア農園Anaerobic Natural】

●産地:：Huehuetenango, Malacatancito, Piache Village
●精製方法： Anaerobic Natural(嫌気性発酵ナチュラル)
●品種：カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン
●標高：2000-2100masl
●焙煎度：High Roast（中煎り）

単位：1個注文で200gです。

※通常、豆のままでの販売となります。
※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。