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ニカラグアラ・エストレージャAA Washed / 珈琲豆200g

¥1,800 税込

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●店頭販売あります

【味の説明】
上質なWashedのマイルドな甘みとまろやかな酸味のバランスが素晴らしく、オレンジやジャスミンのような豊かな香りも余韻に広がります。

【STORY】
中米のニカラグアは、近年国際品評会など、良質のコーヒーを生産することで良く知られておりますが、80年代の内戦でコーヒー産地は荒廃し、90年代に入ってから、漸く良質のコーヒーが登場するようになりました。中米生産国の中で、ニカラグアは貧困国の一つであり、2000年初頭のコーヒー危機の時代は、フェアートレード運動で注目された生産国でした。
　そのようなコーヒーの歴史の中で、生産処理工程、収穫は伝統的な手法が守られております。またニカラグアの約９０％の生産者は小中規模生産者です。コーヒーの樹の品種においても、特定品種をある区画で分けて栽培する他の先進的な中米生産国とは異なり、ニカラグアでは、内戦時の混乱期、90年代の産地のリハビリ（新植、手入れ）を通じ、様々な品種がバラバラに植えられており、それが今でも残っております。
ニカラグアは長く内戦で荒れておりましたが、コーヒーに関しては、伝統的な生産、完熟実を丁寧に収穫すること、発酵工程を経る水洗処理方式生産が行われてきました。標高はそれほど高くはありませんが、甘味、バランスの良い酸、マイルドな風味が非常に飲みやすく毎日のコーヒーにもおすすめです。

「ラ・エストレージャ」という名前は、2013年に設立されたカラベラ社のドライミルであるBeneficio La Estrella工場に由来します。この工場では、日陰シートで覆われた施設内での15日間にわたるアフリカンベッド天日乾燥により、より均一で高品質な乾燥を実現しています。
カラベラ社はコロンビアの高品質コーヒーに特化した品質志向の輸出業者ですが、現在はそのノウハウをニカラグア、グアテマラ、など中南米の各生産国で応用し活動しています。現地で彼らと
同じ品質志向のドライミルと提携し、同じ目標を持った品質志向の農家と長期的視点で関係を構築し、買い付けを行っています。
彼らとパートナーシップを結ぶ農家は品質志向、ビジネス志向が高く、中には他の農家への技術指導を行う農家もあります。しかしながら、カラベラ社と農家とのコーヒー売買においては、カラベラ社の定める厳格な基準を満たさねばなりません。

今回のエストレージャもその品質の高さを感じる非常にクリアでマイルドな味わいとなっています！

【Nicaragua ニカラグアラ・エストレージャAA Washed】
■ロースト：City roast（中深煎）
■産地：ヌエバセゴビア地域
■農園：エストレージャドライミルと契約している100軒以上の小規模農家
■精製方法：Washed
■品種：カツーラ、カツアイ、カチモール
■標高：1200-1500m

単位：1個注文で200gです。

※通常、豆のままでの販売となります。
※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。