ホンジュラス Fidel Paz パカスWashed / 珈琲豆200g
¥3,000
●店頭販売あり
【味の特徴】
オレンジやアプリコットのような明るいフレーバーと、黒糖やキャラメルを思わせる滑らかな甘味。みずみずしく、クリーンで爽やかなコーヒーです！
【STORY】
このコーヒーは、ホンジュラスで最も尊敬されている輸出業者の1つであるベネフィシオ・サン・ビセンテを率いるドン・フィデル・パス・サビジョンの息子、フィデル・パス・ムニョスによって生産されています。パス家はサンタバーバラをスペシャルティコーヒーの一大産地へと育て上げ、生産者に対し栽培技術、加工、市場開拓に関する指導を行ってきました。その結果、数々のカップ・オブ・エクセレンス最終選考進出作品や、世界的に認められた単一農園のマイクロロットが誕生しています。
フィデルは、家族の伝統を受け継ぎながら環境保護を推進するため、エル・ガロテ農園を設立しました。彼は農園近くの天然の湧水地を取得・保護し、自身の土地と周辺コミュニティの長期的な持続可能性を確保しました。彼のリーダーシップの下、サン・ビセンテは、綿密な加工、トレーサビリティ、そして農家を第一に考える価値観を通して、ホンジュラス産スペシャルティコーヒーの地位を高め続けています。現在、フィデルは息子と共に、家族の事業を支える基礎知識と理念を次世代に伝えています。
【パカス種】
パカスは、1949年にエルサルバドルで発見されたブルボン種の矮性変異種で、コンパクトな樹形と密植栽培に適した生育特性が高く評価されています。サンタバーバラの標高の高い微気候では、パカスは紅茶のような構造、繊細な花の香り、そして穏やかでバランスの取れた甘みを備えた、洗練された味わいを生み出します。
厳選された豆を丁寧に選別し、ウォッシュド製法で加工することで、パカスはクリーンで親しみやすく、それでいて繊細な複雑さを備えたコーヒーを生み出します。
【Honduras ホンジュラス Fidel Paz パカス】
■焙煎度：High Roast（中煎）
■産地： Santa Barbara
■農園：Finca El Garrote
■生産者：Fidel Paz
■精製方法： Washed
■品種：パカス
■標高：1650m
単位：1個注文で200gです。
※通常、豆のままでの販売となります。
※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。
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