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インドネシアスマトラ島マンデリン「タノバタック」Micro-lot Natural / 珈琲豆200g

¥2,800

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【味の特徴】
通常はスマトラ式で仕上げられるマンデリンをマイクロロットで精製された「Natural」。
スマトラ産特有のアーシーな風味と、マンゴーの甘みや濃厚なドライ・トロピカルフルーツのような風味が調和した絶妙なバランス。
スパイシーなニュアンスもあり、エキゾチックな味わいをお楽しみください！

【STORY】
インドネシアは一般にスマトラ式と呼ばれるウェット・ハルプロセスで知られています。高湿多雨な気候条件から乾燥設備などのインフラを持たない小農家が乾燥リスクを負わない為に採用された独自の生産処理と言われています。しかし、近年は地域特性や品質向上を目的に多様なプロセスを実践する農協やウォッシングステーション（WS）が増えています。

スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。

スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コーヒーを中心とした農業を営んでいます。バタック族は、言語の違いによる6つ民族（トバ族、カロ族、シマルングン族、パッパク族、マンデリン族、ニアス族）から成り立っています。
名称である「タノバタック」は「民族の大地」を意味します。様々な民族からなるバタック族にとって、コーヒーは共通の重要な農産物です。伝統的なスマトラ式での精選方法を代々受け継いでいます。

今回は、そのタノバタックをナチュラル製法で仕上げたマイクロロットです。
『タノバタック』をつくる農家から糖度の高いチェリーを集め、そのチェリーを、ビニールハウスの中に設置された乾燥スペースで25～35日かけて丁寧に乾燥。
スマトラ特有のエキゾチックでアーシーな風味とNatural精製の華やかな香りや甘みのあるフルーツ感が合わさった特別な一杯です。

【インドネシア　スマトラ島マンデリン「タノバタック」Natural】
■ロースト：Light Roast(浅煎)
■産地：スマトラ島　リントン地区
■精製方法：Natural
■品種：マトラ島在来種（ジャンベル種、アテン種、ラスナ種）
■標高：1400-1600m

単位：1個注文で200gです。

※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。