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メキシコチアパスチャンジュル農園 Washed /珈琲豆200g

¥1,900

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【味の特徴】
キャラメルや蜜芋のようなミルキーな風味と甘味、シナモンやハーブも感じられます。
青リンゴのような爽やかな酸味もほのかに感じられ、スッキリとした後味。

【STORY】
チャンジュル農園は水資源に非常に恵まれたチアパス州タバチュラに位置します。世界的に気候変動の影響によるコーヒーの減産リスクが懸念されてる中で、農園主エドワルドは2009年、収穫量が多く病害に強いハイブリッド種の導入を開始しました。現在では、農園で栽培されている品種はすべてハイブリッド系で統一されており、品種ごとの適応性や品質に関する検証・研究も継続的に行っています。品種にフォーカスした戦略的な取り組みが、気候変動に対応する持続可能な農業の基盤にもなっています。
また、エドワルドは環境保全と農園で働く従業員の福祉にも力を入れており、アグロフォレストリー、野生動物や野鳥の生息地の保全、労働者とその家族の暮らしを支えるため、子どもたちへの無償教育の提供や、食堂・休憩所といったインフラ整備への積極的な投資を続けています。これらの取り組みは、単に労働環境の改善にとどまらず、地域社会の持続的な発展にも貢献しています。

【産地】
チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの5つの州の1つでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。
少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。
チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。

【メキシコ　チャンジュル農園Washed】
■焙煎度：Full City Roast（中深煎）
■産地:チアパス州タパチュラ
■精製方法：Washed
■品種：Marsellesa,Starmaya
■標高：1350-1600m

単位：1個注文で200gです。

※通常、豆のままでの販売となります。
※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。
備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。
無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。