STANDART vol.22 スペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン スタンダート 第22号

STANDART Vol.22
キーワードは「鍼灸、シンセサイザー、コーヒー」

今号のキーワードは「鍼灸」、「シンセサイザー」、「コーヒー」。以下では、国内消費に支えられ他の生産国とは異なる道のりをたどってきたタイや、常に現場に立ちコーヒーの新たな可能性を探るCOFFEE BASE牧野 広志さんの物語、電子音楽のパイオニアでグラミー賞にも幾度となくノミネートされた作曲家スザンヌ・チアーニさんのインタビューなど、今号の中身を一足先にご紹介します。

Standart Japan #22
「タイ」
スペシャルティコーヒーの生産拡大に向けて動き始めた「ニューカマー」、タイのコーヒー事情を紐解きます。

「ボスでいるということ」
東京の下町にロースタリーとカフェスタンドを構えるSOL’S COFFEEの荒井 利枝子さんが歩みを止めない理由とは。

「ゲームプラン：ホームバリスタのためのテクニック」
ドリップに飽き足らず、エスプレッソにまで手を出してしまったコーヒー狂に贈る、自宅で再現できるプロのテクニック集。

「Meet Your Barista」
時にDJ、時にプロデューサー、時に旅行ガイド、主に「コーヒーを淹れる人」として活躍するCOFFEE BASE 牧野 広志さんのインタビュー。

「メソッド50」
複雑なコーヒーレシピに尻込みしてしまうことはありませんか？ そんなあなたにぴったりのシンプルなレシピをご紹介します。

「サステナビリティの種蒔き」
深刻な危機の訪れはもはや避けられないようにさえ思えるコーヒーの世界において、根本から改革に取り組む種苗セクターの人々に迫りました。

「Before and After」
カフェで働くとは一体どんな体験なのか。今号のフォトエッセーでは日々の業務がバリスタに与える影響を眺めます。

「見過ごされるものたち：音へのオード」
精製方法や抽出理論など、コーヒー沼の入り口はそこかしこにありますが、本シリーズではカフェの環境に目を向けます。

「コーヒーと男らしさ」
長きにわたって結び付きを強め、もはや気づかないほど馴染み合った男らしさと資本主義、それからストロングコーヒーの関係を解き明かします。

「ああ、コーヒーなしでは生きられない！」
およそ300 年前に作曲されたバッハの喜歌劇「コーヒー・カンタータ」には、現代にも通ずるコーヒー愛がつづられていました。

「シャウト！」
台湾と日本でコーヒービジネスを営むGoodman Roasterの伊藤 篤臣さんが、安易な起業にもの申す。

「Meet Your Guest」
電子音楽のパイオニアで、伝説的なシンセサイザー使いのスザンヌ・チサーニさんは、実はあるコーヒーアワードの受賞者でもありました。

「カラチ」
カフェを凌ぐ品質のスペシャルティコーヒーを自宅で楽しむカラチのコーヒーラバーたち。そこにはどんな背景があり、パキスタンのコーヒー業界にはどんな未来が待ち受けているのでしょう？

※公式サイトより抜粋


【STANDARTのコンセプト】
Standartは誰もがおいしいコーヒーを楽しめる世の中になってほしいという願いからスタートしました。
2017、2018、2019年と3年連続でベスト・コーヒー・マガジン賞を受賞したStandartは、多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるインディペンデント誌。選び抜かれた言葉と美しいデザインで、スペシャルティコーヒーの文化をお伝えします。
コーヒーをはじめとする各界のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号15篇掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。