⚫︎店頭でも販売しております。 【味の特徴】 キャラメルや蜜芋のようなミルキーな風味と甘味、シナモンやハーブも感じられます。 青リンゴのような爽やかな酸味もほのかに感じられ、スッキリとした後味。 【STORY】 チャンジュル農園は水資源に非常に恵まれたチアパス州タバチュラに位置します。世界的に気候変動の影響によるコーヒーの減産リスクが懸念されてる中で、農園主エドワルドは2009年、収穫量が多く病害に強いハイブリッド種の導入を開始しました。現在では、農園で栽培されている品種はすべてハイブリッド系で統一されており、品種ごとの適応性や品質に関する検証・研究も継続的に行っています。品種にフォーカスした戦略的な取り組みが、気候変動に対応する持続可能な農業の基盤にもなっています。 また、エドワルドは環境保全と農園で働く従業員の福祉にも力を入れており、アグロフォレストリー、野生動物や野鳥の生息地の保全、労働者とその家族の暮らしを支えるため、子どもたちへの無償教育の提供や、食堂・休憩所といったインフラ整備への積極的な投資を続けています。これらの取り組みは、単に労働環境の改善にとどまらず、地域社会の持続的な発展にも貢献しています。 【産地】 チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの5つの州の1つでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。 少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。 チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。 【メキシコ　チャンジュル農園Washed】 ■焙煎度：Full City Roast（中深煎） ■産地:チアパス州タパチュラ ■精製方法：Washed ■品種：Marsellesa,Starmaya ■標高：1350-1600m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭販売もしております 【味の特徴】 通常はスマトラ式で仕上げられるマンデリンをマイクロロットで精製された「Natural」。 スマトラ産特有のアーシーな風味と、マンゴーの甘みや濃厚なドライ・トロピカルフルーツのような風味が調和した絶妙なバランス。 スパイシーなニュアンスもあり、エキゾチックな味わいをお楽しみください！ 【STORY】 インドネシアは一般にスマトラ式と呼ばれるウェット・ハルプロセスで知られています。高湿多雨な気候条件から乾燥設備などのインフラを持たない小農家が乾燥リスクを負わない為に採用された独自の生産処理と言われています。しかし、近年は地域特性や品質向上を目的に多様なプロセスを実践する農協やウォッシングステーション（WS）が増えています。 スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。 スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コーヒーを中心とした農業を営んでいます。バタック族は、言語の違いによる6つ民族（トバ族、カロ族、シマルングン族、パッパク族、マンデリン族、ニアス族）から成り立っています。 名称である「タノバタック」は「民族の大地」を意味します。様々な民族からなるバタック族にとって、コーヒーは共通の重要な農産物です。伝統的なスマトラ式での精選方法を代々受け継いでいます。 今回は、そのタノバタックをナチュラル製法で仕上げたマイクロロットです。 『タノバタック』をつくる農家から糖度の高いチェリーを集め、そのチェリーを、ビニールハウスの中に設置された乾燥スペースで25～35日かけて丁寧に乾燥。 スマトラ特有のエキゾチックでアーシーな風味とNatural精製の華やかな香りや甘みのあるフルーツ感が合わさった特別な一杯です。 【インドネシア　スマトラ島マンデリン「タノバタック」Natural】 ■ロースト：Light Roast(浅煎) ■産地：スマトラ島　リントン地区 ■精製方法：Natural ■品種：マトラ島在来種（ジャンベル種、アテン種、ラスナ種） ■標高：1400-1600m 単位：1個注文で200gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭販売もしております 【味の特徴】 穏やかな香りでいながら、程よいフルーツ感とフローラルなフレーバー、シロップや蜂蜜のような厚みのある甘さが際立ち、奥行きのある味わいが広がります。 中深煎りでバランスよく、ハニープロセスならではの香ばしい甘さの余韻が長く続く心地よいコーヒーです。 【STORY】 「アフリカの真珠」ウガンダ アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁し、かのウィンストン・チャーチルにより「アフリカの真珠(Pearl of Africa)」と称されたこの国は、自然環境の豊かさと多様性、そして気候の快適さが高く評価されてきました。これらの要素がまるで宝石のように輝く存在として、「アフリカの中でも特に際立つ場所＝真珠」と、1907年に出版された著書『My African Journey』の中で表現されています。 そんな豊かなウガンダは、実は現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。生産量全体の約8割がロブスタ種、残りの約2割がアラビカ種と言われ、世界第6位のコーヒー生産量を誇ります。 アラビカ種の主な生産地として知られているのが、北部のウェストナイル周辺、南部のルウェンゾリ国立公園周辺、そしてこのコーヒーの産地である東部のマウント・エルゴン周辺です。 マウント・エルゴンは、ウガンダ東部とケニア西部の国境にまたがる、東アフリカでも最も古い火山のひとつです。標高は約4,321mと比較的高い山ですが、キリマンジャロのような鋭い峰ではなく、なだらかに広がる山体を持ち、裾野の面積は約3,500平方キロとアフリカ最大規模を誇ります。山域はウガンダ側・ケニア側ともに国立公園として保護されており、豊かな森林や高山植物、多様な野生動物が生息しています。一方で農業利用も盛んで、農地の約75〜90％がコーヒー栽培に充てられています。火山灰質の肥沃な土壌と豊富な降雨量に恵まれ、コーヒー栽培に適した条件が整っています。 マウント・エルゴンの西側の尾根に位置するカプチョルワウォッシングステーションにて、ブラックハニーとして仕上げられたロットで、甘さの余韻が長く、シロップのように厚みのあるボディ、そして複雑で凝縮感のあるフルーツフレーバーが引き出されています。 【UGANDA ウガンダ　ルウェンゾリ ドンキーNatural】 ■焙煎度：City Roast(中深煎) ■産地：東部 マウント・エルゴン周辺カプチョルワ ■品種：SL28、SL14 ■精製方法：Black Honey ■標高：1,600～1,800m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

⚫︎店頭でも販売しております 【味の特徴】 ホワイトピーチやパッションフルーツを思わせる甘味、シトラスやグリーンアップルの爽やで明るい酸味。アフターが長く続き、温度変化で甘味も増していきます！ 【グジの魅力】 グジは首都アディス・アベバから、イルガチェフェまで南に400km（車で7～8時間）、さらにイルガチェフェから南東80kmあたりへ行ったところに位置します。日中25~6℃、低い時は5℃くらいまで下がります。標高は1,800~2,200m。朝は雲海が広がっており、とても幻想的な光景が広がります。標高が高く寒暖差が大きいため、コーヒーはゆっくりと育ちしっかりと甘さが詰まっていきます。芳醇でフルーティーな味わいを持ち、香り高いアロマが特徴です。 グジ地区の中でもウラガエリアはとりわけ標高が高く、より高品質なコーヒーの産地として、BNT社も活動を続けてきました。彼らはネネスボ村にある水洗工場で良質なコーヒー作りに取り組んでいます。 首都アディスアベバからグジへ向かう途中にある「ラスタ村」が名前の由来となっています。 【Ethiopia エチオピア グジG1 ラスタ】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地:ウラガ、グジ ■精製方法：Fully Washed ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

●店頭販売あり 清々しい空をイメージしたブレンドです。 High-Five の店舗でも提供しているハウスブレンド。 中南米産のコーヒーをベースにバランスの取れた味わいで、甘味から始まりアクセントにエチオピアの華やかなフルーティな風味が広がります。 デイリーにお楽しみいただけます！ 農園指定のクオリティの高いアラビカ種だけを使用しています。 生豆原産国：コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ニカラグア ●焙煎度：シティロースト（中深煎） 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

10th Anniv. ピック！ 音楽とコーヒーがあれば最高の1日になります！ High-Five 10th " Good vibration" ※一点一点ピックの模様が違います。 ランダムでお届けいたします。

High-Five 10th Anniv.Tシャツ！ ロンドン本店、神奈川県葉山に店舗を構えるスペシャルティコーヒーロースターDark Artsとのコラボレーションアイテム⚡︎ Dark Arts 葉山のMr.ヤコポにデザインしていただきました！ ハッピーでパンクなデザインが最高です！ 程よい厚みでガシガシ着れます！ ■カラー／ BLACK / WHITE ■サイズ／M/L/XL (画像にてサイズチャート掲載)

High-Five 10th Anniv. 松本市でハンドメイドキャンドルを制作しているlifart...とのコラボアイテム！ 虫除けにもなるアウトドアキャンドル「Rio」 アウトドアシーンで使いやすい缶入りで、持ち運びしやすいサイズ感も魅力。 ベランダやご自宅使いももちろんOK! フレングランスキャンドルとしても爽やかないい香りです！ スペイン語で「川」を意味する「Rio」と名付けました。 ⚫︎ハンドメイドのコーヒー染めキャリーネットはオプションで選択することができます！ (＋1000円) バッグや車に吊り下げたり、使い方は自由に広がります！ ⚫︎容量：85g Made in Matsumoto 【lifart...のフレグランスキャンドルの特徴】 ・一般的なキャンドルに使用されるパラフィンワックスに比べ、煙や煤の発生の少ないオリジナルブレンドの植物性ワックスを使用しておりますので、香りが濁る事なくクリアに楽しめます。 ・パラフィンワックスに比べ大豆ワックスはゆっくり燃えて、炎が明るい性質がある為、キャンドルの魅力をじっくりお楽しみ頂けます。 ・極力多くの香料を混ぜ込むことが出来、尚且つ燃焼精度を下げないようにワックスをブレンドすることで、香りの保持性が高く、燃焼時間も長いキャンドルとなっております。 ・蓋があるので使用していない時のホコリ溜まりや香り抜けを防ぐことが出来、持ち運びにも便利です。 　 【使用上のご注意】 ・一回の燃焼時間が短いと、芯と蝋の燃焼のバランスが崩れ、芯が蝋の中に埋もれてしまう場合がありますので、30分以下の使用を連続されることはお避け下さいませ。（毎回蝋の表面が満遍なく液状になるまで使って頂くと理想的にロスなく蝋を使い切ることが出来ます） ・ご使用にあたっては、カーテンやベッドなど燃えやすいものの近くは避け、落下・転倒の恐れのない安定した場所でお使い下さいませ。 ・燃焼中及び燃焼直後は容器が熱くなっておりますので、お取扱いにはご注意くださいませ。 ・お子様やペットがいる場での使用は、転倒・落下等に十分ご注意くださいませ。 ・蝋成分は植物性100％ですが、香り成分はキャンドルとしての香りの持続性、芳香性、耐熱性、安全性、品質等を考慮した高品位のフレグランスオイル（100%植物性ではない）を使用しております。

デカフェのドリップバッグ お湯につけるだけで手軽に楽しめるディップ式。 夜寝る前などカフェインを気にせずコーヒーを楽しみたい方や、カフェインを控えている方におすすめです！ コーヒーが大好きで1日に何杯も飲む場合に、通常のコーヒーと併用してカフェインを取りすぎないように、という使い方もおすすめです。 クリアな味わいで、ハチミツのような優しい甘味。 中深煎で、珈琲としての味わいもしっかりあります。 【STORY】 チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。 少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。 デカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。 チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。 ⚫︎焙煎度：Full City Roast(中深煎り) ⚫︎原産国：メキシコ(Mexico) ⚫︎地域：チアパス州(Chiapas) ⚫︎品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ(Bourbon, Mundo Nova, Caturra) ⚫︎生産者：小規模農家(Collected small farmers) ⚫︎標高：1400－1700m ⚫︎精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water Process) ■ドリップバッグ：ディップ式 ■単位：1個注文で15袋セット

松本市立博物館で開催中の特別展に合わせて提供している限定ブレンド「Momo」 ドリップバッグで手軽に楽しめます！ 桜のような華やかな香り、ピーチやココナッツのトロピカルな優しい甘味、 柑橘系の爽やかさも感じられます！ ■焙煎度：High Roast(中煎り) ■ブレンド原産国 ・ブラジル　サクラブルボン ・コロンビア モモ&ココナッツ Infused ・エチオピア Yirgacheffe Washed ■ドリップバッグ：フック式 ■単位：1個注文で15袋セット

⚫︎店頭でも販売しております 【味の特徴】 タンザニアでは珍しいナチュラルプロセス。 ベリー系の熟した果実、パイナップルを思わせるフレーバー。 芳醇なナチュラルフレーバーを深めの焙煎で、ミルクチョコレートのようなコクのあるなめらかな口当たりに仕上がっています！ 【農園】 タンザニア最高標のキリマンジャロの北部都市、アルーシャの西170kmに位置するオルディアニ地区内のエーデルワイス農園で栽培されます。 この地区は、1951年にタンザニアで最初の国立公園に指定されたSERENGETTI自然動物保護区を近郊に臨む、緑の美しい自然に囲まれた山脈高地です。 この地区にはンゴロンゴロクレーターと呼ばれる直径15キロ、深さ600mにも及ぶ巨大なカルデラがある斜面一帯は、コーヒー栽培に最も適しています。 EDELWEISS農園では、栽培面積395ヘクタール、その内の220ヘクタールで現在約30万本のコーヒーの木が栽培されています。タンザニアきっての標高の高さと、適度な雨量、土壌に恵まれた環境を背景に、高品質なコーヒーを生産しています。 去年、同農園の「ブルボン種」を扱っていましたが、今年はコクが強くマイルドな「ケント種」のナチュラルをお届けします！ 【TANZANIA タンザニア　エーデルワイス農園Natural】 ■焙煎度：Full City Roast(中深煎) ■地域：タンザニア オルディアニ地区 ■生産者：エーデルワイス農園 ■品種：ケント ■標高：1650-1820m ■精製方法：Natural 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

High-Five 10th Anniv. Coffee! いつもありがとうございます！！ お陰様でハイファイブは10周年を迎えました！ COE3年連続1位という偉業を成し遂げた、グアテマラの名園「エルインヘルト農園」の看板品種パカマラ種。 非常に華やかではっきりとしたナチュラルフレーバーでありながら、重くならずに軽やかな口当たりは、とても上質な味わいです！ 【味の特徴】 芳醇で甘い香りと、ロゼワイン、パイナップル、グレープなどのフルーティで複雑なフレーバーが合わさり、エキゾチックな味わいに。明るい酸味は果実をかじったかのようなみずみずしさ！ 【STORY】 エルインヘルトの功績 今やスペシャルティーコーヒーの中で、最も有名な農園の1つであるEl Injerto。その名が世界の表舞台に出たのは、2002年のGuatemala Cup of Excellenceでした。デビューでいきなり第三位の座を獲得しました。華やかさがありフローラルで類まれな風味を持ったこのコーヒーは、その後も世界中の人々を虜にし、2008年のCOEではパカマラ種でついに一位を獲得、その後3年連続１位という偉業を成し遂げ、圧倒的な評価を得ました。 この農園の初代オーナーはヘスス・アギーレ氏が農園を開始したのは1874年のことでした。彼はさとうきび、タバコ葉などの栽培から初め、1900年にコーヒーの栽培を開始しています。 インヘルトとは、この地に自生していたフルーツから名前を採ったものです。現在はアギーレ氏の家系である3,4代目が1956年から農園管理にあたっており、名実共に世界随一のコーヒー農園としてその名を知られています。 インヘルトのパカマラ種 そんなパカマラですが、およそ25年前にアルトゥーロ・アギーレ氏によって植えられました。このパカマラは、当時エルサルバドルに直接買いに行ったそうです。当時は、パカマラの持つエキゾチックなフレーバーは、バイヤーには好まれず、これを買付け新植する農園は珍しがられたそうです。 パタゴニア区画 他のエリアに比べ比較的新しい農地区画で、インヘルトで最も標高の高い1750-1900ｍに位置するエリアです。新植した当初から、実験的に様々な品種を生産しており、パカマラだけでなくブルボンやゲイシャなども育て、様々な品種の特性を検証し、可能性を模索してきました。 新植後の年数も経過し、当初よりもしっかりとフレーバーが乗っており、高地ならではの明るさや爽やかさを特徴的に感じる事ができるパカマラに仕上がっており、区画ごとの風味の多様性もお楽しみください！ 【GUATEMALAグアテマラ 　エルインヘルト農園パカマラ種 Natural】 ●焙煎度：Light Roast ●産地:：Huehuetenango ●精製方法： Natural ●品種：パカマラ ●標高：1750-1900m 単位：1個注文で50gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

High-Five 10th Anniv. Coffee! いつもありがとうございます！！ お陰様でハイファイブは10周年を迎えました！ 高品質なスペシャルティーコーヒーの産地パナマ、ボケテの地で120年以上続けている名園「ドンぺぺ農園」からのコーヒーをお届けします！ 家族で代々、長く引き継がれている農園へのリスペクトも込めて選びました。 ゲイシャで有名な産地ですが、こちらはカトゥーラ種のWashed。 恵まれた土壌、自然環境と、大切に育てられたパナマコーヒーならではの圧倒的なクリアさ！ 【味の特徴】 華やかな香りと、アプリコットやオレンジを思わせる明るいフレーバー。 口当たりはなめらかで、温度が下がるにつれてキャラメルやべっこう飴のような甘味に変わっていきます！ 【STORY】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ、熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のチリキ県バルー火山の山あいで盛んで、多くの中小規模の農園が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。 ドン・ペペ農園が開拓されたのは1898年で、以来5世代にわたって高品質コーヒーの生産に取り組んできた家族経営のコーヒー専業農園で、パナマ初のコーヒー専門会社としても知られています。 バル火山の豊かな土壌と1500～2000mと非常に高い標高に恵まれたドン・ペペ農園は、高品質なコーヒーを生産する農園としても名高く、70Haの土地のうち59Haをコーヒー生産区画に、11Haを自然保護区として農園を経営しています。 120年続く歴史と実績を背景に、厳格な生産体制が敷かれており、1つのエリアに1つの品種を生産する事を徹底しており、品種ごとに理想的な生産区画でコーヒー生産が行われています。また、小ロットごとのコーヒー生産にもこだわっており、収穫から生産処理、乾燥工程、保管とロットごとに管理がされています。これらすべてのロットが、パナマとしては珍しく100％アフリカンベッドで天日乾燥がされており、手間暇かけて攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントに仕上 げられています。農園管理や生産処理においては、農園の土地に暮らす様々な生き物の生態系を第一に考え、環境負荷を減らし水の使用量を削減できるマシンを導入するなど、地球にやさしいシステムを理想に掲げています。 1898年から100年を超える農園の歴史の中で、Don Tony(祖父)代で高品質なコーヒーへの取り組みが大きく変わりました。ドン・トニーは、このボケテの土地にしかない微気候を愛し、この土地にしか表現する事ができないコーヒーを育て、世界中に美味しいコーヒーを届けようと全力を傾けた人物です。スペシャルティコーヒーの潮流の中において、パナマでいち早く取り組みを開始し、情熱と不断の努力、そしてパナマコーヒーのブランドを構築しようと人生を捧げた姿が、現在のドン・ペペ農園の礎となっています。 【トレジャーマウンテン1898】 1898年から5世代に亘ってコーヒー専業農家として一家で良質なコーヒーを生産してきた歴史。そして、彼らのコーヒーを100年以上支え続けている宝であるバル火山の恩恵にちなんで作られています。 【PANAMA パナマ 　ドンぺぺ農園トレジャーマウンテン1898】 ■焙煎度：Medium~High Roast ■産地：チリキ県ボケテ地区 ■精製方法：Fully Washed ■品種：カトゥーラ 単位：1個注文で200gです。 通常豆のままでの届けとなります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

以前、東京のSCAJでBaho Coffeeのエマニュエルさんとお会いしたことがきっかけでお取り扱いをしました！ 本当に、いつも明るく周りの人たちを元気にしてくれるような人です。 ルワンダのコーヒーを世界中の人にもっと楽しんでもらいたいという強い想いを持っています。 【味の特徴】 シトラス系の酸味に、ハチミツのような甘味、マカダミアナッツやアーモンドなど、厚みと甘味のあるナッツ系の風味も感じられます。ハーブを思わせるキレのある味わい。 【STORY】 アフリカ大陸の中心に位置する内陸国のルワンダ。「千の丘の国」と称される、丘陵地帯です。 Baho Coffeeはルワンダの異なるポテンシャルを持つコーヒー生産エリアに10箇所、隣国のブルンジに2箇所のWashing Stationを所有・運営し、小規模生産者がつくったコーヒーを世界各国に販売しています。創業者のルサティラ・エマニュエル氏は大学で農村開発、農業ビジネスを学んだ後、世界各地に拠点を構える大手のコーヒー輸出会社で12年働き、「おいしいコーヒーを作っているのに取り残されているルワンダの小規模農家の力になりたい」という情熱に駆られて、2017年にBaho Coffeeを設立。その場にいる全員を照らす太陽のような人です。 小規模農家の生活支援や女性のエンパワーメント、高品質なスペシャルティコーヒーの生産し、地域社会の結びつきを大切にしています。「Baho」はルワンダ語で「強くあれ」を意味し、「コミュニティの回復力」という価値観を表しています。 【RWANDA ルワンダ Baho coffee フムレW.S. Washed】 ■焙煎度：High Roast ■産地：Gatsibo ■フムレウォッシングステーション ■品種：レッドブルボン ■精製方法：Washed ■標高：1550-1835m 単位：1個注文で200gです。 通常は豆のままのお届けとなります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

夏のブレンド「ダンス ダンス ダンス」 ご好評につき店頭、通販でも数量限定で販売！ ココナッツのトロピカルな風味と甘味を伴ったフルーティさ、シロップやヨーグルトのようなコクが夏の午後のうつらうつらとした、まどろみの心地よい時間を感じさせます。 ⚫︎エチオピア ニグセゲメダ Natural ⚫︎コロンビア　チロソ種 Washed ⚫︎コロンビア ココナッツInfused ⚫︎焙煎度：High Roast(中煎り) 単位：1個注文で100gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

再入荷しました！ コーヒー業界に革命をもたらし、「衝撃の話題作」として知られるエルパライソ農園の「ライチ」ロット。High-Fiveでは5年ぶりの再販です！ 【味の特徴】 豆のままでも甘い香りが際立ち、ライチやパッションフルーツ、ピーチを思わせる強い風味とジューシーな酸味。温度が下がるにつれてさらに甘味が広がります！ フルーツのインフューズドではなく、精製時の発酵や温度管理によって、「まるでライチ」の風味を生み出しています。 【STORY】 2018年のCup of Excellenceにおいて、1位ではない10位のこのロットが最高値で落札されるという、異例の事態を引き起こしました。 初めてこのコーヒーを飲んだ時は、本当に衝撃的で「本当にコーヒーだけでこの味？」という疑惑さえ生まれるほど話題になりました。 この独特なフレーバーは、ただの乾燥プロセスでは生まれません。温度と発酵の徹底管理、 2回にわたる嫌気性発酵と、サーマルショック（急激な温度変化）技術を組み合わせた独自の生産処理が行われています。科学的アプローチで酵母や細菌をコントロールし、まるでアーティスティックに味を表現するような、最先端の技術が用いられています。 今でこそ様々な産地でも新しい発酵技術のアプローチによってまるでフルーツのような味わいのコーヒーが増えましたが、その先駆者の一つがこの「ライチロット」です。今でも唯一無二のフレーバーと言えると思います！ 【Colombia コロンビア　エルパライソ農園ライチ】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎） ■産　　地 :カウカ ■標　　高 : 1960m ■品　　種 : カスティージョ ■精製方法 : Anaerobic Washed+Thermal Shock 単位：1個注文で100gです。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

今回もまた面白いシーズナルブレンドが生まれました！！ 「深煎りなのにフルーティ」 単一でも風味豊かで個性あふれる珈琲豆を掛け合わせたスペシャルなブレンドです！ トロピスはインドネシア語で「熱帯」を表します。 まさに熱帯地域のトロピカルでフルーツジュースのようなフレーバーに、敢えて深めの焙煎で、“コーヒーらしさ”も感じられる新感覚な味わいに仕上げました。複雑でいて明快なフレーバーをお楽しみください！ ⚫︎エチオピア ゲイシャ種Anaerobic Natural ⚫︎コロンビア　ゲイシャ種サーマルショック ⚫︎コロンビア バナナInfused ⚫︎インドネシア グレープinfused ⚫︎焙煎度：Full City Roast(中深煎り) 単位：1個注文で100gです。 ※袋の色が変更になる場合がございます。 緑の袋が無くなってしまったので、白い袋になります！ ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

長期保存できるドリップバッグでいつでも好きな時に、気軽にお楽しみいただけます！ 【味の特徴】 チェリーやストーンフルーツを思わせるトロピカルな風味とみずみずしい酸味。 全体的にクリーンなナチュラルフレーバーで明るい余韻が残ります。 【STORY】 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから 434 km離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味します。エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々のもてなしに感銘を受け、この地をウォルカ(金)の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。 土地の面積は約 1300ha ですが、その半分以上のエリアにコーヒーが植えられおり、3つの水洗工場があります。 その内の一つを BNT(エチオピアの高品質コーヒーの輸出業者)の姉妹会社レンジャーが 2017 年 3 月に所有し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製〜乾燥工程を丁寧に行っています。これまで以上に高品質なイルガチェフコーヒーへの取組をスタートしました。 通常ならばWashedとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げ、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れ、高品質でクリーンなナチュラルの生産を実現しています。 【Ethiopia エチオピア イルガチェフ　ウォルカ・サカロG1　Natural】 ■焙煎度：Medium Roast（浅煎) ■産地 : イルガチェフ地域 ゲデオゾーン、ゲデブ、ウォルカ・サカロ ■農園：25の小農家 ■精製方法：Natural ■品種：エチオピア原種 ■標高：1900-2100m ドリップバッグ　バラ1袋

⚫︎店頭販売もございます ドリッパーやミルがなくても手軽にコーヒーが淹れられるドリップバッグ。 ちょっとしたプレゼントやアウトドアシーンにも人気の商品です。 忙しい時間や職場でのコーヒーブレイクにもぴったりです！ [Flavor] 当店のハウスブレンド「HAYATE」のドリップバッグセット。 中南米産のコーヒーをベースにバランスの取れた味わいで、甘味から始まりアクセントにエチオピアの華やかなフルーティな風味が広がります。 デイリーにお楽しみいただけます！ 農園指定のクオリティの高いアラビカ種だけを使用しています。 【HAYATE BLEND】 ■ロースト：City roast（中深煎） ■生豆原産国：コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ニカラグア ●1杯用（10g）×４袋セット ●賞味期限：2027年8月

★French Roast(深煎り)に変わりました！ ウイラ・スプレモのエキゾチックなフレーバーが特徴。 ほのかなベリー系の甘味と酸味、芳醇でやわらかいコクと苦みが楽しめます。 ダークチョコレートのような香ばしい香りが広がる。 コロンビアのコーヒー産地で名の知れたウィラ県の中でも南部エリアから複数の農園を組み合わせたロットになります。もともと南部の地域ウィラは"エキゾチックフレーバー"ともいわれるこの地域特有のユニークなフレーバーが特徴です。 かつてウィラでは多くの農家が大規模栽培していましたが、現在では品質の上昇を意識した栽培にシフトしています。 コロンビアのコーヒー豆は大きさで品質が決まり、1番大きく高品質とされる豆を「スプレモ」といいます。 【コロンビア サウスウィラ SUPREMO】 ■焙煎度：French Roast（深煎） ■農園：ウィラ県南部の農家の組み合わせ ■精製方法：Washed ■品種：ティピカ、カツアイ、カトゥーラ　　 ■規格：SUPREMO 17+ ■標高：1450-1700masl 単位：1個注文で200gです。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

コーヒー好きな方に付けてほしいオリジナルピンズです！ 材質もエナメルなのでしっかりと高級感があります。 帽子やバッグ、エプロンなどのワンポイントアイテムにぜひ。 ●Good coffee brewing(直径2.6cm)

当店のハウスブレンド颯(HAYATE)ブレンドの進化系！ 店主の気まぐれスペシャルなブレンドです！ HAYATEブレンドはエチオピア、コロンビア、グアテマラ、ニカラグアのブレンドです。 KAEDEも同じ原産国の珈琲豆を使用しながら、新しい風味のブレンドができました！ 華やかで甘い香りに、ライチやジャスミン、マスカット、ピーチを思わせるフレーバー。 メープルシロップのような甘味としっかりとしたコク、シルキーな質感。 コロンビア、グアテマラ２種類のゲイシャ、エチオピアNatural、バランスに優れたニカラグアを使用した贅沢なブレンドです。 単位：1個注文で200gです。 ※袋の形状が変更になる場合がございます。 ※通常、豆のままでの販売となります。 ※粉をご希望の場合は、オプションで「粉にする」を選択してください。 備考欄に【挽目】または【ご使用の器具】を記載してください。 無記載の場合はペーパーフィルター用にお挽きします。

オリジナルステッカー4枚パック！ スマホやパソコン、お気に入りアイテムに貼ってください！ 防水素材なので、アウトドア用品やタンブラーにも◎

久しぶりにダイナーマグを作りました！ ザ・High-Fiveなイラストで最高にかわいいです！ たっぷり入る280mlサイズ。 ご自宅や職場でぜひ使ってください！ ◼️素材:陶器